"מהחממה לצלחת" - סופ"ש קולינרי בערבה

הפסטיבל הקולינרי השנתי של הערבה, "מהחממה לצלחת", יתקיים זו השנה השישית בתאריכים 26-28 בפברואר 2026, ממושב עידן שבצפון הערבה ועד קיבוץ אילות שבדרום. במשך שלושה ימים ייהפך המרחב החקלאי לזירת קולינריה חיה עם מטבחי פופ־אפ בתוך חממות פעילות, סיורים והדרכות חקלאיות, שוקי איכרים, קטיף עצמי, שיתופי פעולה עם מסעדות ובתי עסק מקומיים ועוד. הפסטיבל יוצר חיבורים ייחודיים בין חקלאים לשפים ומדגיש את החיבור הישיר בין חקלאות לאוכל, תוך חגיגת חומרי גלם טריים ואיכותיים מהאזור.

הערבה, שהיא מעצמה חקלאית חדשנית המייצרת יותר מ־50% מהתוצרת החקלאית של ישראל ליצוא ולשוק המקומי, מציעה במסגרת האירועים חוויה קולינרית ותרבותית מגוונת המתאימה לזוגות, ליחידים ולמשפחות.

הפסטיבל מתקיים בעונת השיא של החקלאות בערבה, כאשר החממות מלאות בתוצרת טרייה, ומספק הזדמנות להכיר מקרוב את החקלאים, היצרנים והיוצרים הפועלים באזור. הוא אפשר לשלב לינה בצימרים, חדרי אירוח בקיבוצים וטיולים בנופי המדבר.

אירועי הפתיחה המרכזיים יתקיימו ביום חמישי.

בערבה התיכונה, במושב צופר, יתקיים אירוע "שכונה בסככה": השף יריב איתני יארח את קייטרינג השכונה - מיזם קולינרי של מילואימניקים מהגליל. חומרי גלם מהקצה השני של המדינה יפגשו את התוצרת המשובחת של הערבה: בשרים מובחרים, ירקות אורגניים וגבינות צאן. האירוע בשיתוף מזקקת הערבה ויכלול מוזיקה חיה.

בערבה הדרומית יתארחו השפים תומר צוק ואסף שנער מחוות צוק בחממת 5 החושים בשטחי החקלאות של קיבוץ אליפז עם "קרקס על גחלים" - חגיגה של טעמים לצד בר אלכוהול ו־DJ. מסע קולינרי מתמשך בן 5 שעות יישען על התוצרת והטעמים המקומיים של החווה ושל החממה.

אירועי הפסטיבל בערבה התיכונה

ארוחות בוקר וברנץ', בהן בגן הירק של רונית ומוטי אלעזרי במושב צופר ועל המרפסת בנוף צוקים; ארוחות ערב זוגיות אינטימיות בארץ ערבה בצוקים, בהובלת השף יונתן דהן ובשילוב יינות של יקב מואה; ארוחת שף לזוגות בפארן בהובלת יינון בארי, המבוססת על תנובת הגידולים החקלאיים של המשק המשפחתי והכוללת 7 מנות לחלוקה; "מהאדמה אל הכוכבים" בפארן - תצפיות כוכבים עם ארוחות פויקה סביב המדורה - מתאימה לכל המשפחה.

ביום שישי בצהריים, במושב צופר, סדנת קוקטיילים לזוגות הכוללת סיור במזקקת הערבה או ביקור ביקב מואה, וגם סיור חקלאי לכל המשפחה בהובלת רמי שדה בעין יהב; סיורים ופעילויות בחוות בין השיטין במושב חצבה, כולל "מאסטר שף בוקר בחווה" למשפחות עם קטיף ו"מאסטר שף צוהריים בחווה" בהובלת הטבחית תמר כהן, שאוהבת את האדמה; סדנת בישול וארוחה משותפת; עולמן הסודי של הפטריות - סדנת גידול פטריות עם רון דותן שתתקיים בעין יהב; בצופר יתקיימו סדנאות ובר קוקטיילים במזקקת הערבה בהובלת יון שקותאי; והשף רז סלע יארח ויכין מנות שף מתוצרת חקלאית טרייה במשק אלדר.

יתקיימו סדנאות וסיורים, בהם סיור קולינרי בהדרכת המנהל הקולינרי של הפסטיבל, דוד קישקה. קישקה יוביל שני סיורים קולינריים בערבה התיכונה, שבהם יפגשו המשתתפים חקלאים מקומיים ויטעמו מנות המבוססות על תוצרת הערבה. הסיורים יתקיימו ביום שישי: האחד ייצא ממושב חצבה והשני ממושב צופר.

בערבה התיכונה יוצעו גם חבילות לינה ייחודיות, בהן לינה במאהל מדברי מוכן מראש סמוך למושב עידן. החבילה כוללת לילה באוהל מאובזר, ארוחת פויקה מירקות שנקטפו מהחממות הסמוכות, תצפית כוכבים מודרכת וארוחת בוקר מתוצרת הערבה כחלק מחוויית אירוח המשלבת קולינריה, טבע ולינה מדברית.

אירועי הפסטיבל בערבה הדרומית

אירועי קולינריה ותרבות יתקיימו בקיבוצי האזור, בעלי חקלאות וקהילות ייחודיות.

אסי חיים, מחבר וצלם של הספר חדרוכל, יתארח בחדר האוכל של קיבוץ יהל ויחזור אל המנות שנהפכו לסמלים ואל הסיפורים שנרקמו בין השולחנות הארוכים והמגשים של חדר האוכל הקיבוצי, שהוא הלב הפועם של הקיבוץ. בתום ההרצאה יארח השף גיל פרי לארוחת ערב שישי בחדר האוכל של הקיבוץ.

בפונדק יטבתה יציעו טעמי גלידה מיוחדים של גלידת יטבתה שפותחו במיוחד לפסטיבל כגון דבש־רוזמרין ושרי־בזיל; יתקיימו סיורי יין וגבינות ביקב הבוטיק האורגני של נאות סמדר, שזכה לאחרונה להכרה כאחד מכפרי התיירות הטובים בעולם על ידי ארגון התיירות העולמי; שוק האיכרים בקיבוץ אילות יציע מגוון של תוצרת מקומית טרייה ואיכותית יוקמו דוכני מזון מהאזור, לצד תמרל'ה - חנות יין ותמרים שתציע תפריט ספיישל מהחממה לצלחת; יתקיימו גם סיורים בגן מדבר בין צמחים ותמרים כולל הכנת פיתה על הסאג' וטעימות בסילאניה בקיבוץ סמר; חנות בוטיק תציע סילאן מקומי שהיא מייצרת ממגוון זנים של תמרים; למבוגרים: מפגש עם גל כהן, בעלי מזקקת אדום, שיספר על ייצור משקאות אלכוהוליים מתמרי סמר; טוקול קטן בערבה - אירוח אתיופי ביתי בקיבוץ סמר, באירוחה של אופק צגיה, הכולל טקס קפה מסורתי, סיפורים וארוחה אתיופית מסורתית; יתאפשרו גם פיקניק, פיתות על הסאג', התססת ירקות וחוויות משפחתיות במתחם אקו־כיף בלוטן של המרכז לאקולוגיה יצירתית, שזכה לאחרונה באות שר התיירות לקידום מיזמי תיירות בישראל לשנת 2025.

לצפייה בתוכנית המלאה והרשמה

אקו־כיף | גלידת יטבתה. צילום: יאן ברטן

פסטיבל מהחממה לצלחת. צילום: אפרת פרנקנשטיין