מתכון לסלט חצילים

המתכון באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא.

מצרכים:

• חציל שלם גדול
• פלפל אדום גדול קצוץ
• חופן כוסברה קצוצה
• חצי לימון טרי
• שליש פלפל צ'ילי קצוץ או חצי פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה)
• 2-3 שיני שום כתושות
• כפית שמן זית
• רבע כפית מלח
• קורט פלפל שחור

הכנה:

1. קולים את החציל על האש: שמים מעל הלהבה הגדולה ביותר רשת ברזל, מניחים מעליה את החציל כשהוא שלם וצולים כ־10 דקות מכל צד. החציל מוכן כאשר המעטפת החיצונית שלו שרופה ואפשר לנעוץ בו מזלג. אפשרות נוספת היא לאפות אותו בתנור שכוון למצב גריל ולהפוך באמצע.
2. מעבירים את החציל למסננת ומשאירים אותו שם רבע שעה לפחות, שייצאו ממנו הנוזלים.
3. מקלפים את הקליפה של החציל, מוציאים את התוכן שלו ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

אפשר להגיש חם או קר.

צילום יחסי ציבור חלי ממן