ציוד לתעשיית המזון

חברת אלקטרולוקס פרופשיונל (Electrolux Professional), מובילה עולמית בפתרונות למטבחים מקצועיים, השיקה את סדרות הבישול המודולריות החדשות שלה, XP 700 ו־XP 900. סדרות אלו, המהוות אבולוציה משמעותית של דגמי ה-XP הקודמים, תוכננו מחדש לחלוטין כדי לענות ...

תעשיית המסעדנות בצפון אמריקה עומדת בפני עידן חדש של התייעלות: ציוד המטבח נעשה חכם, מתוחכם ומחובר יותר מאי פעם. מגמה זו היא המוקד של תערוכת איגוד יצרני ציוד המזון של צפון אמריקה (NAFEM), 26 עד 28 בפברואר, באטלנטה. על פי מארגני הכנס ומפעילי מסעדות ...

חברת Rademaker, מהספקיות המובילות בעולם של פתרונות ייצור למאפיות, הציגה בתערוכת האפייה הבינלאומית (IBIE) את החידוש המרכזי שלה: מערך ה-"Sigma Dough Laminator" (מערך למינציה/קיפול בצק). פתרון אוטומטי זה תוכנן במיוחד כדי לחולל מהפכה בייצור ...

בתערוכת IFA 2025 בברלין חשפה ענקית מוצרי החשמל Miele שלוש טכנולוגיות פורצות דרך שנועדו להגדיר מחדש את חוויית הבישול הן בתוך הבית והן מחוצה לו. תחת הכותרת "מתקפת חדשנות בבישול" החברה הציגה סדרת פיתוחים המתמקדת בקישוריות, בבריאות ובנוחות, מתוך הבנה ...

הפשרת מזון קפוא בכמויות גדולות היא אתגר יום־יומי במטבחים מקצועיים. העברה למקרר או לחדר קירור נחשבת בטוחה אך איטית מאוד, ולעיתים נמשכת ימים. שטיפה במים קרים אמנם מקובלת, אך אינה מתאימה לנפחים גדולים, מבזבזת מים ומצריכה השגחה מתמדת כדי למנוע עלייה...

חברת וויליאמס מציגה את הדור החדש של מקרר התת־דלפק Amber, דגם HA135, אשר קיבל דירוג אנרגטי A+. בשביל מפעילי מטבחים מקצועיים, ציוד קירור הוא תשתית הפועלת ברצף, ולכן היעילות האנרגטית נעשית שיקול מרכזי. מקרר חסכוני מפחית עלויות תפעול באופן מתמשך...

דויון (doyon) חושפת תנור פחם כבידתי מהדור הבא המשלב דלק כפול (שני מקורות אנרגיה: פחם וחשמל) ומביא למסעדות ולמטבחים מקצועיים שילוב נדיר של טעם פחם אותנטי עם עבודה יעילה בנפחים גבוהים. זה התנור הראשון בקטגוריה שממנף טכנולוגיית חימום כפולה לצד מערכת אוויר ...