ציוד לתעשיית המזון

הפשרת מזון קפוא בכמויות גדולות היא אתגר יום־יומי במטבחים מקצועיים. העברה למקרר או לחדר קירור נחשבת בטוחה אך איטית מאוד, ולעיתים נמשכת ימים. שטיפה במים קרים אמנם מקובלת, אך אינה מתאימה לנפחים גדולים, מבזבזת מים ומצריכה השגחה מתמדת כדי למנוע עלייה...

חברת וויליאמס מציגה את הדור החדש של מקרר התת־דלפק Amber, דגם HA135, אשר קיבל דירוג אנרגטי A+. בשביל מפעילי מטבחים מקצועיים, ציוד קירור הוא תשתית הפועלת ברצף, ולכן היעילות האנרגטית נעשית שיקול מרכזי. מקרר חסכוני מפחית עלויות תפעול באופן מתמשך...

דויון (doyon) חושפת תנור פחם כבידתי מהדור הבא המשלב דלק כפול (שני מקורות אנרגיה: פחם וחשמל) ומביא למסעדות ולמטבחים מקצועיים שילוב נדיר של טעם פחם אותנטי עם עבודה יעילה בנפחים גבוהים. זה התנור הראשון בקטגוריה שממנף טכנולוגיית חימום כפולה לצד מערכת אוויר ...

חברת אלטו שאם (Alto-Shaam) הציגה בוועידת המזון הארצית של איגוד התזונה בבתי הספר את פתרונות הבישול החדשים שלה למטבחים עתירי נפח, ובהם תנור Origin מסדרת מולטי קוק המבוסס על הסעה מאולצת. מדובר בבכורה מקצועית למערכת שתוכננה לספק איכות בישול גבוהה בעומסים...

חברת Carter-Hoffmann, הידועה במערכות חדשניות לשימור והגשה במטבחים מקצועיים, מציגה את Chrisper Station - תחנת חימום מהדור החדש שנועדה לתת מענה לאחת הבעיות המרכזיות בענף ההסעדה: כיצד לשמור על מזון מטוגן או אפוי חם, פריך ואיכותי פרקי זמן ארוכים בלי ...

פנטאייר מחויבת לפתור אתגרי מים באופן חכם ובר־קיימה, ויש לה מוצרים מובילים וטכנולוגיות עדכניות שנועדו להזרים מים ולשפר אותם תוך שמירה על אחידות, איכות ועלות בעלות כוללת נמוכה. המוצרים מיועדים ללקוחות מתחום הטיפול במים לשוק המוסדי. אחד המוצרים הוא מערכת...

חברת הוברט, יצרנית של ציוד למטבח המקצועי, השיקה כלי דיגיטלי מעודכן המאפשר לחשב את החיסכון בעבודת המטבח באמצעות שימוש במעבדי מזון רציפים. המחשבון נועד לסייע לשפים, למנהלי מטבחים ולבעלי מסעדות להבין כיצד השקעה בציוד כזה עשויה להחזיר את עצמה במהירות בזכות...