טכנולוגיית RFID למניעת בזבוז מזון
ענקית הקמעונאות וולמארט וחברת פתרונות הזיהוי הדיגיטלי אייברי דניסון (Avery Dennison) הכריזו על פריצת דרך טכנולוגית ממשית בתחום ניהול המלאי של מוצרי מזון טריים. שתי החברות חשפו שיתוף פעולה אסטרטגי להטמעת טכנולוגיית זיהוי בתדר רדיו (RFID) בקטגוריות טריות, שבהן שימוש בטכנולוגיה זו נחשב עד כה בלתי אפשרי כגון בשר, מאפים ומעדנייה.
המהלך החדש נועד להתמודד עם אחד האתגרים הגדולים ביותר של תעשיית המזון העולמית: צמצום בזבוז מזון והבטחת טריות מרבית לצרכן, נושאים שנעשו קריטיים מתמיד ליצרנים, לקמעונאים וללקוחות כאחד.
לב ליבו של החידוש טמון ביכולת הטכנולוגית להתגבר על מכשול ותיק בתעשייה: הפעלת תגיות RFID בסביבות המאופיינות בלחות גבוהה ובטמפרטורות נמוכות כגון מקררי הבשר בסופרמרקטים. וולמארט ואייברי דניסון פיתחו ובחנו טכנולוגיית חיישנים ראשונה מסוגה, המאפשרת להצמיד תווית חכמה למוצרי בשר. הדבר מאפשר לעובדי הרשת לעקוב אחר המלאי במהירות וברמת דיוק חסרת תקדים. באמצעות נתונים דיגיטליים הזמינים להם בקצות האצבעות כגון תאריכי תפוגה ("לשימוש עד"), העובדים יכולים לנהל את תחלופת המוצרים (רוטציה) ביעילות רבה יותר ולקבל החלטות מושכלות ומתוזמנות לגבי הוזלת מוצרים הקרובים לפג תוקף. הדבר מסייע רבות לצמצם את כמות המזון שנזרק לפח.
כריסטין קיף, סגנית נשיא לטרנספורמציה בוולמארט ארה"ב, הדגישה כי המטרה העליונה היא להקל על עובדים ולקוחות כאחד. לדבריה, צמצום העבודה הידנית הסיזיפית מפנה לעובדים זמן יקר, שאותו הם יכולים להקדיש לדבר החשוב באמת: מתן שירות וסיוע ללקוחות בחנויות. ג'ולי ורגס, סגנית נשיא ומנכ"לית חטיבת פתרונות הזיהוי באייברי דניסון, ציינה כי הענקת זהות דיגיטלית לכל פריט מזון מאפשרת ניהול מלאי חכם יותר באופן מיידי. היא הגדירה את המהלך כרגע היסטורי לתעשייה כולה, המשתלב עם חגיגות ה־90 להיווסדה של החברה, ומדגיש את המחויבות המשותפת של שתי החברות לאנשים ולכדור הארץ.
שיתוף הפעולה הוא נדבך מרכזי ביעדי הקיימות הרחבים של וולמארט, הכוללים התחייבות לחתוך בחצי את האינטנסיביות של אובדן המזון והבזבוז התפעולי שלה עד שנת 2030. המעבר לזיהוי אוטומטי ברמת הפריט היחיד משנה את האופן שבו מנוהל המזון הטרי, והופך את התפעול לחכם, מהיר ובר־קיימה יותר.
אייברי דניסון, מובילה עולמית במדעי החומרים ופתרונות זיהוי דיגיטליים, ממשיכה בכך את חזונה לאפשר שרשרת אספקה מחוברת ושקופה יותר מהמקור ועד לחנות באמצעות פורטפוליו פתרונות ה־Optica שלה.
