קוואָרן מפריכה מיתוסים על עיבוד מזון

המותג המוביל בבריטניה לתחליפי בשר, קוואָרן (Quorn), משיק קמפיין חדש ורחב היקף שנועד להתמודד חזיתית עם מידע מוטעה ובלבול צרכני גובר סביב קטגוריית תחליפי הבשר, ערכם התזונתי, ובעיקר סיווגם כמזון אולטרה־מעובד (UPF). המהלך הוא תגובה למה שנהפך לדאגה התזונתית המרכזית בקרב צרכנים בממלכה, כפי שמשתקף בנתוני חיפוש ובשיח התקשורתי.

בחברה טוענים כי הדיון הציבורי הער על מזון אולטרה־מעובד הביא ל"הכללות גורפות" ול"דמוניזציה" של קטגוריות מזון שלמות, כולל תחליפי בשר מבוססי חלבון צמחי. לוסי גרוגוט, מנהלת המותגים בקוואָרן פודס בריטניה, הביעה תסכול מהמצב: "מתסכל לראות כיצד אפשרויות מזון ללא בשר נדחקות הצידה ועוברות דמוניזציה בהכללות גורפות כמזון 'מעובד'. המוצרים שלנו הם בחירת חלבון חיובית, מזינה וטעימה."

כדי "למסגר מחדש" את השיח ולהפריך את המיתוסים, קוואָרן חברה לתזונאית הבכירה ומובילת הדעה, ריאנן למברט (Rhitrition). שיתוף הפעולה נועד לספק לצרכנים ייעוץ ברור, מבוסס מומחיות וניתן ליישום. גולת הכותרת של הקמפיין היא "מדריך עובדות" ייעודי שהשיקה החברה, הניתן להורדה. המדריך נועד להביא את הבהירות הנחוצה לרעש התקשורתי, להסביר מדוע "לא כל המזונות המעובדים שווים זה לזה", ולהדגיש את התפקיד החשוב שיש לעיבוד מזון בהבטחת מערכת מזון בטוחה, נגישה ובת־קיימה.

ריאנן למברט, המלווה את הקמפיין, חיזקה את המסר באומרה כי "כתזונאית שמעורבת מאוד בשיחות סביב מזון אולטרה־מעובד, חיוני להדגיש שלא כל המזונות האלו זהים. קוואָרן מספקת אפשרות ללא בשר המהווה מקור חלבון מלא, עשירה באופן טבעי בסיבים ודלה בשומן רווי, וישנן עדויות מדעיות התומכות בתפקידה הבריאותי". למברט אף העבירה לאתר קוואָרן בלוג טיפים לבניית תזונה מאוזנת, מזינה ומשתלמת כלכלית לכל המשפחה.

המהלך התקשורתי מגובה בחדשנות מוצרית. הקמפיין חופף להשקה מחודשת של סדרת המוצרים הקפואים של קוואָרן, אשר מגיעים כעת למדפים ללא רכיבים מלאכותיים. בחברה מדגישים כי הקשיבו לצרכנים שביקשו פשטות, ובתגובה פיתחו את הסדרות הפופולריות שלהם, כגון טחון ונתחים, עם רשימות רכיבים קצרות וברורות מתמיד, המכילות כעת ארבעה או שלושה רכיבים בלבד. זאת, לדברי החברה, כדי לפנות לקהל ההולך וגדל של צרכנים מודעים לבריאות הבוחנים בקפידה את תוויות המזון.

בקוואָרן מדגישים כי הבחירה בתחליפי בשר אינה רק בעלת היבט תזונתי אלא גם סביבתי. בהתבסס על דוח EAT-Lancet 2025 הקורא לאמץ "תזונה פלנטרית" המפחיתה צריכת בשר, החברה מדגישה כי "שינויים קטנים ויומיים עשויים לחולל שינוי גדול בקרב אנשים ובכדור הארץ."

לפרטים נוספים