צמצום פליטות מתעשיית המזון והמשקאות

פעולות לחיזוק גישת הקיימות של שרשרת האספקה של תעשיית המזון הן דבר חשוב והכרחי, ורגולטורים בעולם כבר מתחילים לפעול בכיוון. בכנס שינוי האקלים של האו"ם שהתקיים בסתיו האחרון (2021) הצהירו חברות רבות על כוונתן להשיג אפס פליטות עד שנת 2050.

אחת המטרות להשיג אישור אפס פליטות או פחמן ניטרלי מושגת לאחר שחברה מחשבת את הפליטות ולאחר מכן רוכשת "אשראי פחמן" או משקיעה בפרויקטים של קיזוז פחמן, כגון מאמצי אנרגיה מתחדשת. היא גם משקיעה בדרך כלל במאמצים להפחתת פליטות עתידיות, כגון הגדלת המגוון הביולוגי בקרקע או נטיעת עצים מחדש באזורים שנפגעו מכריתת יערות.

כך למשל, זרוע החדשנות SnackFutures של Mondelez השיקה לראשונה את NoCOé, מותג חטיפים צרפתי עם "פחמן ניטרלי". EverGrain, חברת מרכיבים הנתמכת על ידי Anheuser-Busch, והחברה הבת Post Holdings Bright Future Foods, הכריזו על שותפות בשנה שעברה לפיתוח מוצרים בעלי טביעת רגל פחמנית שלילית, כלומר הייצור יסיר יותר פחמן מהאטמוספרה ממה שנפלט. הן ישתמשו בחלבון השעורה והסיבים המחודשים של EverGrain ובשיבולת השועל ה"חיובית לאקלים" של Bright Future Foods.

במאי האחרון הושק המוצר הראשון של השותפות: קרקרים של Airly Oat Clouds. בחודשים שקדמו ליום כדור הארץ, ב-22 באפריל, השיקו כמה יצרני מזון ומשקאות מוצרים חדשים שאומרים עליהם שהם בעלי אישור פחמן או אקלים ניטרלי. הדבר מלמד שהמגמה תופסת תאוצה.

מבירה ועד המבורגרים, הנה כמה מההצעות הבולטות ביותר: בשנת 2022 הציגה Anheuser-Busch לראשונה את Bud Light Next, גרסת אפס פחמימות של בירת הדגל שלה. Anheuser-Busch הודיעה כי באד לייט נקסט השלימה את התהליך להיהפך ל"מוסמך אקלים ניטרלי" (Climate Neutral Certified) לאחר שהחברה מדדה וקיזזה את פליטות גזי החממה בשנה שעברה, והציגה תוכניות להפחתת פליטותיה בעתיד.

זו תהיה הבירה ניטרלית הפחמן הראשונה של Anheuser-Busch, והחברה תסייע לה להגיע ליעד להשיג אפס פליטות נטו עד 2040.

במרס הודיע מותג הקפה ריף מאורגון כי ריף אנרג'י+ נהפך למשקה האנרגיה המאושר הראשון ללא פחמן. המותג קיבל אישור נייטרלי-פחמן באמצעות תוכנית הסמכת המוצר ללא פחמן של Carbonfund.org. התוצאה הושגה על ידי קיזוז פליטות על ידי מיחזור רכיבים בתהליך הייצור.

מותג המזון הקפוא של Conagra, Evol, פעל כדי לפנות לצרכנים המחפשים אפשרויות מזינות במעבר המקפיא, תוך עדיפות למרכיבים כגון עוף ללא אנטיביוטיקה. לאחרונה החברה הכריזה על אישור פחמן ניטרלי של שמונה ארוחות קפואות של Evol ביוני הקרוב. החברה קיבלה את ההסמכה למוצריה גם תוך כדי שימוש בקיזוז פחמן, המשמש להכנת הארוחות, באמצעות השקעות באנרגיית רוח מתחדשת ובפרויקטים של שימור יערות. החברה עברה בין היתר משימוש בקערות פלסטיק לקערות נייר, כדי לשפר את הקיימות של האריזה שלה, שכולה ניתנת למיחזור.

ענקית הקמעונות קרוגר זכתה להצלחה גדולה עם עסקי המותג הפרטי שלה בשווי 26 מיליארד דולר. כעת היא פועלת להפוך אותו לבר-קיימא יותר. בדצמבר האחרון הכריזה קרוגר כי Kipster Farms, חברה שנוסדה בהולנד ומפעילה חוות עופות בת קיימא, תספק ביצים ניטרליות פחמן לקו המזון שלה. Kipster משתמשת במזון ממוחזר ממאפיות ומיצרני מזון אחרים כמזון לעוף. החברה מנסה לשפר את איכות האוויר על ידי מזעור פליטת חלקיקים עדינים ושימוש בפנלים סולריים.

תעשיית הבשר ידועה לשמצה בפליטת הפחמן שלה, אבל כמה מותגים רוצים לשנות את התדמית. חוות Silver Fern מניו זילנד הודיעה על השקת בקר נטו אפס-פחמן-אפס-אנגוס בארצות הברית במרס. כדי להשיג הסמכה, בחברה עקבו אחר כל מחזור החיים של הבשר - מלידת העגל עד ההגעה לצרכנים, ולאחר מכן היא סידרה קיזוז פחמן לפליטות הקשורות.

מקור: www.fooddive.com