חדשות מזון

המשרד להגנת הסביבה פרסם (20.11) להערות הציבור תזכיר חוק לתיקון החוק להסדרת הטיפול באריזות, תשע"א־2011, שנועד לשפר את השירות לציבור, לפתוח את שוק פסולת האריזות לתחרות מאוזנת ומבוקרת, להגדיל את שיעורי המיחזור ולשפר את הפיקוח והאכיפה על יישום החוק על ...

מיזם המזון אטלס (Atlas) קיבל מענק ראשוני מקרן החדשנות לעסקים קטנים של משרד החקלאות האמריקני בהיקף של 175 אלף דולר. המימון יסייע לו לפתח אבטיפוס לציפוי מזון אכיל חדשני המבוסס על תמצית מאצת סוכר (sugar kelp) - חומר טבעי שעשוי להכפיל את חיי המדף של פירות...

ממתיקים מלאכותיים מחליפים סוכר רגיל במזון, במשקאות ואף בתרופות. שוק הממתיקים המלאכותיים גלגל בשנת 2025 כ־5.87 מיליארד דולר וצמח בקצב שנתי של כ־5.37%. אולם מחקרים חדשים מלמדים שלמרות יתרונותיהם - שמירה על משקל, הפחתת קלוריות והגנה על השיניים - הם מהווים...

המשרד להגנת הסביבה, בשיתוף משרד החקלאות, פרסם תוכנית מקיפה לצמצום אובדן ובזבוז של מזון בישראל, הכוללת לראשונה הקמה של מאמו"ת (מערכים אזוריים למזון אבוד). התוכנית מציבה יעדים לפי שני תרחישים: תרחיש מתון עם 25% הפחתה עד 2050, ויעד מתקדם של 50% הפחתה ...

בנגפור שבהודו נחתם לאחרונה חוזה בין מכון המחקר המרכזי להדרים (ICAR-CCRI) לבין המכון הלאומי לטכנולוגיה ויסווסריה (VNIT), שנועד לפתח פתרונות מתכלים לאריזות פלסטיק סינתטיות באמצעות שימוש בקליפות הדרים. היוזמה החדשנית משלבת חקלאות, מדעי החומרים והנדסה, תוך דגש...

תעשיית המזון נמצאת בעיצומה של מהפכה שקטה. המדפים בסופרמרקטים מתמלאים בקציצות ובנקניקיות מן הצומח, ובשר מתורבת מתקרב לקבלת אישור שיווקי באירופה. אולם למרות ההשקעה העצומה במדע ובחדשנות, רוב הצרכנים לא השתכנעו עדיין. בשר חלופי נאבק להיהפך ממוצר...

מניעה וצמצום של אובדן מזון ובזבוז מזון הם מהאתגרים המהותיים ביותר במערכת המזון הגלובלית והישראלית כאחד. על פי דוח אובדן מזון של לקט ישראל בשיתוף המשרד להגנת הסביבה ומשרד הבריאות, הכמות הכוללת של המזון האבוד בישראל בשנת 2022 נאמדה ב־2.6 מיליון טונות שהם ...

חברת אלפרו (Alpro) השיקה לאחרונה את Alpro Kids, סדרה חדשה של משקאות ותחליפי יוגורט המבוססים על רכיבים מהצומח והמיועדים בעיקר לילדים. המהלך נועד לתת מענה לאתגר המוכר של הורים רבים: למצוא מזון בריא ומזין, שגם מושך מבחינת הטעם לילדים. בקולקציה משקאות...