חופשה ירוקה

ישנם הרבה יעדים ברחבי העולם שבהם משקיעים מאמץ בשמירה על כדור הארץ - מערים חכמות שנמצאות בתכנון ובבנייה ועד ג'ונגלים שמאפשרים ליהנות מתיירות מקיימת ו"ירוקה", המתמקדת בחיות הבר ובטבע. לפי דוח של Booking.com לשנת 2023 בנושא קיימות בעולם התיירות, קיימות ממשיכה להיות חשובה ורלוונטית לתיירים ישראלים (65%, ראה הערה לגבי מתודולוגיה בסוף). כ-45% מהישראלים רוצים להביא את הכוונות האלה לידי ביטוי ולטייל בדרך מקיימת יותר בשנה הקרובה.

Booking.com ריכזה רשימה של תשעה יעדים מומלצים שבהם יש שיעור גבוה של מקומות אירוח המשתתפים בתוכנית 'תיירות בסימן קיימות'. היעדים נבחרו מבין 500 יעדים שהובילו במספר מקומות האירוח עם התווית 'תיירות בסימן קיימות', ומוינו לפי האחוז הגבוה ביותר של מקומות אירוח שקיבלו את התו. רשימת היעדים נערכה מעט כדי לוודא שיש חלוקה מאוזנת מבחינה גיאוגרפית.

מראנו באיטליה

העיירה האלפינית מראנו (Merano) ממוקמת בחלק הצפוני ביותר של אזור דרום טירול (South Tyrol), בעמק שחבוי בין הרי הדולומיטים האיטלקיים. במקום יש מרחצאות שיוחסו להם שנים רבות תכונות מרפא. המבקרים והמבקרות יוכלו לחוות טיפול בר-קיימא בספא של אחד מאתרי הנופש המשתמשים ברכיבים אורגניים, בהם צמחים מקומיים שהם מרכיב חשוב בטיפולים.

אפשר לבקר גם בשדרות הירוקות, בגבעות ובטירות מימי הביניים. יש אפשרויות לטיולי הליכה ואופניים, וגישה קלה למעבר ההרים ויג'יליוך (Vigiljoch) ולגרופו די טסה (Gruppo Di Tessa Natural Park), שהוא פארק הטבע הגדול ביותר בדרום טירול.

אפשר להמשיך לעיירה הקרובה בולצאנו (Bolzano) לטיול אופניים בהרי הדולומיטים שמיועד לרוכבים מנוסים. הרוכבים מוזמנים לאתגר את עצמם ברכיבה בעלייה לסלה מסיף (Sella Massif), אתר מורשת של אונסק"ו עם נופים מדהימים. באזור שמים דגש בחקלאות מקיימת, לפיכך אפשר לטעום אוכל רחוב מגוון שעשוי מחומרי גלם מקומיים - גבינה מהרי האלפים ושטרודל תפוחים. בעיירה משתמשים באנרגיה מתחדשת כגון ביוגז ובאנרגיה ביותרמית, ויש תחבורה ציבורית מעולה - אוטובוסים, רכבות ורכבלים - ותחנות טעינה לרכבים חשמליים.

עם רדת הלילה, אפשר להתארח במקום האירוח Relais & Chateaux Hotel Castel Fragsburg, השוכן בטירה שמשקיפה מלמעלה על העמק. זה אינו מלון חמישה כוכבים רגיל, שכן הוא שם דגש בתחום הקיימות. בבניין המשוחזר יש פנלים סולריים והסקה שמבוססת על שבבי עץ ממקורות מקומיים בלבד. מהמרפסות המוצלות נשקף נוף הרים מרהיב הכולל עצי תפוח, פרחי בר וכרמים. כדאי לטעום מעדנים מקומיים במסעדת הגורמה Prezioso של המלון, שבראשה עומד שף שקיבל כוכב מישלן. מסעדה זו משתמשת בגינת ירק ועשבי תיבול משלה, ושואפת ליעד של אפס פסולת.

פוז דו איגואסו בברזיל

פוז דו איגואסו (Foz do Iguaçu) נמצאת בגבול של פרגוואי, ארגנטינה וברזיל, והיא יעד מושלם לחובבי חיות בר שרוצים לחוות את הטבע. המבקרים בעיר יוכלו ליהנות ממפלי איגואסו - 275 מפלים שמגיעים לגובה של עד 80 מ', והם מהגדולים והמרשימים בעולם. המפלים נחשבים לחלק מפלאי הטבע של העולם, ומוקפים ביער עם יותר מ-2,000 זנים של צמחים.

להרפתקה של פעם בחיים, אפשר להזמין סיור של יום מלא לפארק הלאומי איגואסו, שכולל שיט בסירה בקרבת המפלים. בסיור עוברים דרך מאות מפלים ואפשר לראות איך נופי הפרא של הפארק הלאומי הנרחב הזה משתנים כל העת. מול המפלים נמצא פארק דס ארס (Parque das Ares) - מקום חלומי לחובבי הציפורים. בשמורה האקולוגית הזו אפשר ללמוד על המאמצים לשימור ולשיקום של בתי גידול, ולהתפעל ממגוון בעלי כנף כגון פלמינגו ומגלן.

לאחר סיור הצפרות או השיט במפלים, אפשר לנוח במלון Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, Iguassu Falls שלא רק צופה אל הפארק הלאומי איגואסו, הוא גם מסביר פנים ואלגנטי, עם חדרים בצבעים נעימים. המקום משקיע חלק מההכנסות שלו בקהילה, וממלא תפקיד פעיל וחשוב בהגנה על הטבע מסביב. מהמסעדה שבמקום, Ipê Grill, נשקף נוף למפלים המדהימים, ומגישים בה מאכלים ברזילאיים מקומיים וטעימים ולחם ברזילאי מיוחד.

טאינאן בטאיוואן

לעיר העתיקה ביותר בטאיוואן יש היסטוריה עשירה במיוחד: מקדשים נושנים וסמטאות מוארות בפנסים, לצד לגונות ושדות אורז. אבל עיר החוף הזו גם משקיעה בעתיד, ומחויבת לבנות תעשייה מקיימת ולהטמיע אנרגיה סולרית, וזה שם אותה על מפת הערים החכמות, עם חווה סולרית מרשימה שמייצרת מספיק חשמל ליותר ממיליון בתים.

בעיר הזו חושבים על העתיד, ובד בבד המסורת והתרבות משגשגות עם סצנה קולינרית שמבוססת על מנות ומשקאות מקומיים. התיירות והתיירים יכולים לשתות תה אולונג ריחני בבית תה מעץ ולהרגיש שחזרו לעבר, או ליהנות משוקי הלילה המפורסמים ולבקר ברחוב גוהואה (Guohua). שם כדאי לטעום מעדנים טאיוואניים או מאכלים אחרים שהמקומיים אוהבים במיוחד כגון מרק דנזאיי (Danzai) עם אטריות ובקר ותבשילים אחרים הכוללים ירקות מיוחדים.

בטאינאן (Tainan) האורבנית יש ריכוז גדול במיוחד של אטרקציות, לפיכך עדיף לטייל ברגל ולבקר בין השאר בבלופרינט קריאייטיב פארק (Blueprint Creative Park) וברחוב שננונג (Shennong). רחוק יותר משם נמצאים הפארק הלאומי טאיג'יאנג (Taijiang) וחוף הים, אבל קל להגיע אליהם בזכות רשת אוטובוסים מצוינת ותוכנית ציבורית להשכרת אופניים. זה פתרון אידאלי ל-57% מהתיירים הישראלים שרוצים להשתמש באמצעי תחבורה ידידותיים יותר לסביבה בחופשה.

42% מהמטיילים הישראליים אמרו שהם רוצים לטייל בדרך מקיימת, אבל בלי לחרוג מהתקציב. מקום האירוח U.I.J Hotel & Hostel יכול להתאים בשל המחירים הנוחים והמאמצים הניכרים שמושקעים בו בתחום הקיימות. מעבר לזה, התיירים והתיירות ב-Booking.com ממליצים עליו.

במקום האירוח יש חדר משחקים, מטבח משותף, ספרייה ומסעדה שמגישה מטעמים מתוצרת מקומית. הוא מציע סיורים שמעבירים מדריכים מקומיים. הוא ממוקם ברחוב צדדי הקרוב מאוד למסוף התחבורה הציבורית של טאינאן, לפיכך קל ופשוט להתנייד באזור בדרך נוחה לכיס ובת-קיימא.

סנטה מרתה בקולומביה

עיר החוף סנטה מרתה (Santa Marta) שבצפון קולומביה לא ידועה מאוד, אבל זו אחת מהערים העתיקות ביותר ביבשת אמריקה, ויש לה גם מיקום ייחודי: ברכס ההרים הגבוה ביותר בעולם שממוקם לחוף הים. בקרבת מקום נמצא הפארק הלאומי טיירונה (Tayrona) - אזור מוגן לחופי הים הקריבי, שבו אפשר לשוטט בשבילי היער ולצפות במגוון חיות בר כגון הקוף השאגן, הפומה והצבי.

בשוק סנטה מרתה הססגוני יש יותר מ-500 דוכנים שמוכרים סחורה איכותית: פירות טריים, בשרים, טקסטיל, בגדים בעבודת יד ועוד. אפשר לקנות שם מתנות ומזכרות וגם לתמוך בכלכלה המקומית.

לפני כמה שנים חוותה העיר משבר סביבתי. אבק פחם ממשלוחים שיוצאים מהנמל כיסה את העיר, והדבר עורר שם תשומת לב לאיכות הסביבה. האגודה להגנת הסביבה (Environmental Protection Association) השיקה תהליך למעקב אחר זיהום, וקבעה תקנות שנועדו להגן על האזור. למשל, פרויקטים קהילתיים לניקוי חופים ואיסור על שקיות פלסטיק בחנויות. האגודה מזמינה את התיירים לטייל ברגל או באופניים חשמליים ולהימנע מפלסטיק חד-פעמי.

ממש בלב הטבע, במרחק הליכה קצר מחוף פלאיה דה מנדיהואקה (Playa de Mendihuaca) היפה, נמצא הבית הכפרי La Casita del Bosque. עם היער הירוק מסביב, עיצוב העץ הכפרי של מקום האירוח והמקלחת החיצונית, יש תחושה של גן עדן טרופי. אפשר לנוח בערסל, לצפות באוקיינוס מרצד בגוונים של כחול, ולהקשיב לגלים שנשברים תוך כדי ארוחת בוקר מזינה עם פירות טריים שהגיעו הישר מהגן של מקום האירוח.

סטלנבוש בדרום אפריקה

העיירה האוניברסיטאית הזו ממוקמת למרגלות הרי סטלנבוש (Stellenbosch) ומפורסמת ברחובות שמוצלים בעצי אלון ובאדמה עשירה שמניבה תוצרת חקלאית וגפנים. לתיירות ולתיירים יש הרבה מה לראות ב'עיירת האלונים' ההיסטורית - ממוזיאון סטלנבוש ועד למגוון כרמים נפלאים שמפוזרים ברחבי העיר - הדבר הופך אותה לאחת מסצנות היין הבולטות בעולם.

כדי לשלב טיול עם ביקור ביקבים המעולים של האזור, כדאי לבקר בשבילי היין של סטלנבוש (Stellenbosch Wine Routes) ולהתרשם מרשת של יותר מ-200 מגדלי גפנים שמתמקדים בייצור יינות בשיטות אקולוגיות. הקבוצה הזו חברה בפרוטוקול פורטו (Porto Protocol) - יוזמת קיימות גלובלית שנועדה להילחם בשינוי האקלים, כלומר היצרנים מחויבים לקדם צעדים לשימור הסביבה, כולל הכנת הקומפוסט בעצמם.

ליותר מחצי (52%) מהתיירים הישראלים שרוצים לעזוב את היעד במצב טוב יותר מכפי שהיה כשרק הגיעו, ממתינות מגוון יוזמות שנועדו לעזור לקהילות המקומיות. למשל, חוות הלמידה הקהילתית ליבינג סוילס (The Living Soils Community Learning Farm) היא פרויקט קיימות שמלמד חקלאיות וחקלאים צעירים איך לגדל מזון. המבקרים מוזמנים לתרום ולהתנדב בתוכנית הנוער הזו.

במקום האירוח המשפחתי Deux Frères Luxury Villas אפשר להירגע מסביב למדורה או לצפות בשמיים זרועי הכוכבים בלב הכרם. במקום יש רהיטים עתיקים וייחודיים כחלק מהעיצוב המקסים, הרבה ירוק וגם בריכה יפה, והכל בלב אזור היין. באתר נמנעים משימוש בפלסטיק חד-פעמי ומציעים פתרונות לחיסכון במים - אחד מצעדי הקיימות המרכזיים שמיושמים במקומות אירוח המשתתפים בתוכנית 'תיירות בסימן קיימות' של Booking.com. היין מיוצר בגישה ידידותית לסביבה, מהכרם ועד לכוס.

שארלוט בארצות הברית

העיר שארלוט (Charlotte) היא מטרופולין קוסמופוליטי שבו הקסם ותרבות האירוח של הדרום פוגשים את תחום הקיימות. זו העיר הכי גדולה בצפון קרוליינה וגם אחת הערים שגדלות הכי מהר בארצות הברית. הדבר מתכתב עם השאיפה לאזן בין צמיחה כלכלית לבין שימור משאבי הטבע.

בשארלוט, 'העיר המלכה', מתמקדים בתכנון ירוק, ולא סתם יש בה מגוון פארקים נפלאים עם עצים, נחלים וגשרים כפריים. לא צריך לבחור בין גורדי שחקים עתידניים לטבע ירוק, כי אפשר ליהנות משניהם. בפרידום פארק (Freedom Park) אפשר לבקר במוזיאון הטבע של דיסקברי פלייס (Discovery Place: Nature) - מרכז חינוך ברמה עולמית שמזמין את המבקרים להתרשם מעולם החי והצומח בסביבה המקומית הטבעית.

העיר היא מקור מדהים להשראה עם גנים בוטניים, סצנת אומנות משגשגת ושכונות אופנתיות שבהן מגוון מסעדות אורגניות. מומלץ להזמין סיור היסטורי פרטי באתרים העתיקים ביותר בשארלוט, ואז להמשיך למסעדת Asbury לארוחה עם מנות מובחרות מהמטבח של קרוליינה, שהוכנו מרכיבים מקומיים מיוחדים שגדלים במקור באזור. צלעות בקר צלויות, סלט קייל חם וחריף ועוד - במסעדה מעודדים שימוש ברכיבים שגודלו בחוות משפחתיות קטנות.

בהתחשב בזה ש-72% מהישראלים רוצים ליהנות מחוויות אותנטיות שמייצגות את התרבות המקומית, ארוחה 'מהשדה לשולחן' יכולה להיות אפשרות מעולה ומקיימת.

בשכונה הרגועה אפטאון אפשר למצוא את המלון המפואר JW Marriott Charlotte עם עיצוב פנים מודרני ומוקפד. בחדרים יש חלונות גדולים במיוחד, שממלאים את החלל באור ומאפשרים להשקיף על הנוף הנפלא של העיר. שלוש המסעדות של המלון מגישות מנות מקומיות טעימות ומשקיעות מאמץ בצמצום בזבוז מזון. על גג המלון יש גן ירוק שממנו אפשר לראות שקיעות מדהימות.

האנמר ספרינג בניו זילנד

עיירת הנופש הזו באזור קנטרברי שבאי הדרומי (South Island) אמנם קטנה, אבל יש לה מחויבות גדולה לתיירות ירוקה, וגם נופים מרשימים ומעיינות חמים טבעיים. האנמר ספרינגס (Hanmer Springs) מוקפת ביערות ובריאות ירוקות, ומציעה מפלט מהרעש וההמולה של העיר. הבריכות התרמיות במקום זכו בפרסים בתחום הקיימות בעקבות מגוון יוזמות סביבתיות כגון ניצול אנרגיה גיאותרמית וחיסכון במים בבריכות.

רבים מאמינים שלמעיינות חמים יש השפעות מיטיבות על בריאות הגוף והנפש, ושהם מרגיעים ותורמים לשינה. מומלץ בחום (תרתי משמע) להיכנס לבריכות התרמיות והספא של האנמר ספרינגס, כדי לבלות בבריכות שופעות מינרלים וגופרית, עם מים שאימא אדמה חיממה בעצמה.

חוץ מהמעיינות, בעיירה אפשר ליהנות ממגוון פעילויות, כולל טיולים רגליים ביער, רכיבה על אופני הרים וסוסים, ואפילו באנג'י לחובבי פעילות אקסטרים בלב הטבע.

מקום האירוח ‎8 on Oregon Boutique Lodge מציע תמורה מעולה למחיר תוך שמירה על הטבע וכדור הארץ. הוא ממוקם במרחק הליכה קצר מהבריכות התרמיות, ונשקף ממנו הנוף הנפלא של העיירה. המקום נמצא בפסגת קוניקל היל, ויש בו שלושה חדרים מרשימים בגודלם עם מרפסות שצופות לעבר יער הריטג' פורסט. אפשר ליהנות בו משהייה שמעודדת קיימות, כי מקום האירוח מספק מוצרים ידידותיים לסביבה ואוסר פלסטיק חד-פעמי. אפשר גם לוותר על ניקיון יומי של החדר, ולטייל בגבעות שמסביב עם אופני הרים שתקבלו בחינם.

מינכן בגרמניה

מינכן, שנמצאת על גדות נהר איזר (Isar) בלב בוואריה, ידועה בארכיטקטורה מדהימה מימי הביניים, בפסטיבלי בירה ענקיים ובמחויבות עמוקה לקיימות. במרוצת השנים השקיעה העיר מאמצים רבים בפרויקטים של אנרגיה מתחדשת, שמספקים כעת כ-43% מצריכת החשמל העירונית.

במינכן יש הרבה מרחבים ירוקים עם טבע מקסים - מהגן האנגלי ועד לפארק של ארמון נימפנבורג (Nymphenburg), שבו יש מזרקות מעוצבות וחסכוניות בחשמל שמופעלות באמצעות מערכות של משאבות הידראוליות. הדרך הכי טובה לראות את אתרי התיירות היא ללכת ברגל או לרכוב על אופניים. אפשר להזמין טיול הליכה בעיר העתיקה של מינכן כדי לראות את מרכז העיר ההיסטורי, כולל הגלוקנשפיל (Glockenspiel) המפורסם שבו 43 פעמונים ומוצגות בו סצנות מפורסמות מההיסטוריה של מינכן.

אפשר גם לבקר בהופבראוהאוס (Hofbräuhaus), הטברנה המפורסמת מהמאה ה-16 ומבשלת בירה בת-קיימא, שפועלת לצמצם פליטות פחמן ופסולת ודוגלת במיחזור של חומרי גלם.

מומלץ לשכור חדר במלון הדירות המודרני DD Suites Serviced Apartments, שהוא אי של רוגע במרכז מינכן התוססת. המלון מעוצב בהשראת הסגנון הסקנדינבי, משתמש רק בחשמל ממקורות מתחדשים, ויש בו חניה לאופניים למי שמתניידים באופניים או קורקינטים שכורים. מומלץ בחום לבלות במרפסת או בגינה שעל הגג, ולהירגע עם בירה תוצרת העיר. במקום יש גם גישה מעולה לתחבורה ציבורית, למי שיחליטו לרכוש כרטיס ללא הגבלה לתחבורה ציבורית במינכן.

זלצבורג באוסטריה

אוסטריה השקיעה הרבה מאמצים כדי לדאוג לאיכות הסביבה, עם יעדים שאפתניים: להרחיב את השימוש באנרגיה מתחדשת ולהגיע לניטרליות פחמנית עד 2040. העיר זלצבורג (Salzburg) היא דוגמה מעולה. השימוש באנרגיה מתחדשת בעיר מהווה 70% מהצריכה הכוללת, ולפיכך היא אחת הערים הירוקות ביותר באוסטריה.

זלצבורג ממוקמות על גדות נהר זלצך (Salzach) וידועה באומנות, במוזיקה ובאדריכלות נפלאה מימי הביניים ומתקופת הבארוק. המרכז ההיסטורי של העיר למשל הוכר כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו בזכות האומנות והאדריכלות מימי הביניים.

התחבורה הציבורית בזלצבורג מצטיינת ויעילה, וגם ידידותית לסביבה עם אוטובוסים חשמליים לצד רשת מפותחת של שבילי אופניים. אפשר להסתובב בעיר ברגל או להצטרף לסיור הליכה עם מדריך מקומי ולשמוע עובדות וסיפורים מעניינים תוך כדי שיטוט ברחובות מרוצפי האבן.

איפה כדאי להתארח: 52% מהישראלים אמרו שירגישו טוב יותר לגבי שהייה במקום אירוח מסוים, אם יידעו שיש לו הסמכה בתחום הקיימות. בשבילם, Salzburg Loft יכול להיות אפשרות מעולה. זה בית נופש מואר ומאוורר עם נופים מדהימים להרים. במקום הושקע מאמץ כדי להפוך את שהיית התיירים לירוקה יותר. משתמשים רק באנרגיה מתחדשת, ויש פחי מיחזור וחניות לאופניים. במזווה מגוון מוצרים אורגניים.

אבל זה לא הכול: באוסטריה גישת 'מהשדה לשולחן' מפותחת במיוחד, והמארחים מסבירי הפנים ישמחו להמליץ על המסעדות שהמקומיים אוהבים במיוחד.

להורדת הדוח של Booking.com לשנת 2023 בנושא קיימות בעולם התיירות, היכנסו לעמוד המדיה הגלובלי של Booking.com.

הערה לגבי מתודולוגיה: המחקר הוזמן על-ידי Booking.com ונערך באופן עצמאי בקרב מדגם של 33,228 משיבים ומשיבות מ-35 מדינות וטריטוריות (1,019 מארה"ב, 1,002 מקנדה, 1,007 ממקסיקו, 1,005 מקולומביה, 1,008 מברזיל, 1,015 מארגנטינה, 1,008 מאוסטרליה, 504 מניו זילנד, 1,008 מספרד, 1,002 מאיטליה, 1,008 מצרפת, 502 משווייץ, 1,008 מבריטניה, 1,000 מאירלנד, 1,008 מגרמניה, 1,006 מהולנד, 1,006 מבלגיה, 1,004 מדנמרק, 1,007 משוודיה, 1,016 מקרואטיה, 1,012 מישראל, 504 מאיחוד האמירויות, 1,012 מהודו, 1,001 מסין, 1,000 מהונג קונג, 1,000 מתאילנד, 1,020 מסינגפור, 1,001 מטאיוואן, 1,000 מוויאטנם, 1,002 מאינדונזיה, 1,007 מהפיליפינים, 1,002 מקוריאה הדרומית, 1,009 מיפן, 1,005 מדרום אפריקה ו-510 מקניה).

המשתתפים והמשתתפות בסקר היו בגיל 18 ומעלה, נסעו לפחות פעם אחת ב-12 החודשים האחרונים, מתכננים לנסוע שוב ב-2023, והיו מקבלי ההחלטות העיקריים או שותפים בקבלת ההחלטות בנוגע לנסיעה. הסקר התקיים אונליין בפברואר 2023.