בירה ממי ביוב מסוננים

מיזם המזון ניו בריו (NEWBrew) מסינגפור משיק שיטה חדשה ומסקרנת לבישול בירה. הבירה חדשנית מיוצרת תוך שימוש במי ביוב מסוננים. הפרויקט הסביבתי הוא חלק מקמפיין לאומי שקורא לחסוך כל טיפת מים. סינגפור היא אחת המדינות הצפופות בעולם, והמחסור במים נקיים מורגש שם היטב.

הבירה החדשה הוצגה בכנס האקלים הבינלאומי COP29 ומשכה תשומת לב של מבקרים רבים. למעשה, הפיתוח החדש של המיזם הסינגפורי הוא רק אחת הדוגמאות הרבות של חידושים סביבתיים שהוצגו בכנס האקלים שהתקיים בבירת אזרבייג'ן, באקו.

בשנים האחרונות, פעילים סביבתיים רבים מדגישים את החשיבות של סינון וניקוי של מי ביוב ומיחזור מקורות מים, בעיקר כפתרון לאספקת מים סדירה בעיקר למדינות עניות שמתקשות לשמור על מקורות טבעיים נגישים.

כבר שנים רבות שסינגפור נחשבת לאחת המובילות בתחום של ניהול מים וחידושים. סינגפור היא מדינת אי קטנה עם אוכלוסייה של שישה מיליון אנשים. לסינגפור אין מקורות מים טבעיים. רוב המים מגיעים כיבוא ממלזיה. האסטרטגיות הסביבתיות של סינגפור בתחום המים מבוססות על מיחזור, אגירת מים והתפלה. לפי הרשויות המקומיות, בכוונתן לשפר את הגישה ואת שיטות העבודה עם מקורות מים, כי לפי התחזיות, הביקוש למים נקיים אמור לעלות בכמה רמות עד שנת 2065.

מיחזור ושתייה של מי ביוב מסוננים אולי יישמע לרבים כדבר חדש, אבל סינגפור שיטת ייצור ואספקה של מים ממוחזרים הן דבר שגרתי לחלוטין. כבר עשורים שהמדינה האסייתית הקטנה מפתחת יוזמות וקמפיינים למיחזור. עוד ב-2002 צולם ראש ממשלת סינגפור אז, גו צ'וק טונג (Goh Chok Tong), כשהוא שותה מבקבוק של "מי ביוב". התמונה התפרסמה כמסר "נורמליזציה" לשתיית מים מסוננים.

בירת ניו בריו פותחה במבשלת הבירה המקומית בשנת 2018. לאחר כמה שנים של תכנון והשקות ראשוניות, הבירה הגיעה לייצור המוני. קולקציות ייחודיות של בירת ניו בריו מושקות מדי שנה. הבירה יוצאת במגוון גרסאות בכמות של כ-15 אלף פחיות בשנה. תהליך בישול הבירה זהה לסוגי בירה אחרים. פחית אחת עולה כשבעה דולרים מקומיים (חמישה דולרים אמריקנים).

לפרטים נוספים