חברת התעופה מגישה ברביקיו בטקסס
בטקסס, ברביקיו איכותי עשוי להופיע במקומות לא שגרתיים, ממשאיות אוכל ועד תחנות דלק. כעת מצטרף לרשימה מגש האוכל בטיסה, בגובה של כ־10,000 מטרים. מחודש פברואר, חברת אמריקן איירליינס (American Airlines) משתפת פעולה עם מסעדת הברביקיו מדאלאס, Pecan Lodge, ומגישה מנות ברביקיו בסגנון טקסני לנוסעי המחלקה הראשונה בטיסות נבחרות מנמל התעופה דאלאס־פורט וורת' (DFW) לנמלי התעופה לה גוארדיה (LGA) וג'ון פ' קנדי (JFK) בניו יורק.
בחודש פברואר חברת התעופה תגיש ארוחה הכוללת שתי מנות בשר: קוביות בריסקט חרוכות ונקניק מעושן לצד מקרוני וגבינה, סלט כרוב, חמוצים, בצל ורוטב הברביקיו המזוהה עם המסעדה. בחודש מרס צפוי התפריט להתחלף לכריך בריסקט קצוץ בלחמניית בריוש המוגש עם שעועית ירוקה וסלט תפוחי אדמה, שוב עם כל התוספות בסגנון טקסני מסורתי.
Pecan Lodge נחשבת לאחת ממסעדות הברביקיו הבולטות בדאלאס. המסעדה נוסדה בשנת 2010 על ידי בני הזוג ג'סטין ודיאן פורטון (Justin & Diane Forton), והחלה את דרכה כדוכן בשוק האיכרים של דאלאס. בהמשך עברה למיקום קבוע בשכונת דיפ אלום (Deep Ellum), אחת השכונות התוססות בעיר. במרוצת השנים זכתה לחשיפה רחבה, נכללה ברשימות של המסעדות הטובות ביותר בעיר ובסביבה ודורגה כאחד מיעדי הברביקיו המובילים בטקסס.
בחברת התעופה מציינים, כי הבחירה בשיתוף פעולה עם Pecan Lodge נועדה לייצג את מיטב הסצנה הקולינרית של דאלאס וטקסס. לדבריה, המסעדה בנתה את מעמדה על אומנות, אותנטיות ותשומת לב לפרטים - ערכים חשובים במיוחד כאשר מבקשים להגיש אוכל איכותי בתנאים המאתגרים של מטבח מטוס.
גם בחירת הקו אינה מקרית. נמל התעופה של דאלאס־פורט־וורת' הוא מרכז הפעילות הגדול והעיקרי של אמריקן איירליינס, והעיר פורט וורת' משמשת כעיר המטה של החברה. בקו זה ציפיות הנוסעים גבוהות מהרגיל, והמהלך נועד להציע חוויה מפתיעה ואחרת מהמקובל בטיסות פנים בארצות הברית.
ברביקיו נחשב לאחד מסוגי האוכל המורכבים ביותר לביצוע גם על הקרקע, ובוודאי בגובה רב. בשל כך המנות זמינות כהזמנה מוקדמת בלבד במחלקה הראשונה. בחברה מסבירים כי מודל זה מאפשר שמירה על איכות, אחידות ותשומת לב לפרטים - גורמים מרכזיים בהסעדה אווירית.
השקת תפריט הברביקיו מצטרפת לשיתופי פעולה קולינריים נוספים של אמריקן איירליינס, בהם מותג השמפניה בולינגר (Champagne Bollinger) ומותג הקפה לוואצה (Lavazza), ומגיעה לקראת ציון 100 שנים להקמת החברה בשנת 2026. בחברה מדגישים כי המהלך משתלב באסטרטגיה רחבה יותר שנועדה להציע לנוסעים חוויות אוכל מוקפדות ובלתי שגרתיות כחלק מחוויית הטיסה הכוללת.
