קפה רימונה משיק תפריט קיץ מרענן ו"נגבי"

בבאר שבע פועל מזה כשנה בית קפה חדש, שמשלב בישול ברמה גבוהה עם עבודה טיפולית עם נוער. הקפה הוא חלק מפעילות רחבה של עמותת חוות רימון שליוותה עד כה כ- 10,000 מוטבים ברחבי הנגב בעולמות השיקום, פוסט טראומה, נוער וליווי קהילות שנפגעו ב 7.10 ופועל בתמיכת קק"ל בתוכנית "נוטעים יחד". בבית הקפה, בו עובדים נערים ונערות, מתבססים על חקלאות מקומית - נגבית ומציעים כעת תפריט חדש ומרענן לקראת הקיץ החם בנגב.

בתפריט החדש תוכלו למצוא גזוז טבעי של פעם עם תמציות פרי שמוכנות במקום (17 ש"ח), מנת "אלה רימונה" - זוקיני עם גבינת מנצ'גו, סלסלת קלמטה ועגבניה (32/37 ש"ח), את המנה שמגיעה מ"הואדי", שמקורה בעבודה המשותפת עם ואדי עתיר - מטבל של עלי גפן עם ג'יבנה (גבינה ערבית) ושמן זית (32/37 ש"ח), סלט של "יום טוב" - סלט ביצים עם חצילים, שמן פלפל שחור וחסה (27/32 ש"ח), אם אתם אוהדי הקבוצה המקומית, תמצאו לכם את מנת "הפועל" הטבעוני שמורכבת מלאבנה קשיו שמוכן במקום, פלפל קלוי, פירורי לחם ושום קונפי (29/34 ש"ח), טוסט אבוקדו עם לימון כבוש, צ'ילי ושמן זית (32/37 ש"ח), פנקוטה קרה ומרעננת שמתבשלת עם עלי תאנה, מה שמוסיף לב טעם ונילי עם רוטב סלק אדמתי וכמובן את לחמי המחמצת והמאפים הרבים שמכינים במקום בעבודת יד.

המקום מציע מוצרי מעדניה בהכנה עצמית, מוצרים מעסקים מקומיים בדרום כמו שמן זית דבש יינות ותמרים, לחמי מחמצת טריים, עוגות וקפה. התפריט עונתי ומשתנה כל מספר חודשים בהתאם להיצע העונתי וכולל כריכים, סלטים ומאפים טריים. את המוצרים שמכינים בקפה ניתן גם לרכוש הביתה - והכל תוצרת נגבית-מקומית. מי שמובילות את האפייה והקונדיטוריה במקום הן יעל אבירם (עם רזומה עשיר בקונדיטוריה והוראה) ונועה אראל (קונדיטורית ומטפלת באמצעות בישול).

יונתן כרמי, מנהל בית הקפה, עבד לפני כן כמדריך בחוות רימון ולאחר השלמת לימודי קולינריה באיטליה חזר להרים את הקפה החברתי של העמותה. הוא מספר כי "המטבח שלנו הוא חינוכי-טיפולי ובני הנוער מקבלים אצלנו מענה חינוכי ותעסוקתי. הקפה שלנו כבר הפך להיות מקום שכונתי שוקק חיים שמגיעים אליו בעיקר סטודנטים ומשפחות צעירות. מעבר למסגרת החינוכית-טיפולית, היה חשוב לנו לייצר מקום כיפי, עם תחושה של בית, גם לעובדים וגם ללקוחות, שאוהבים להגיע עם לפטופ ולבלות כאן ימים שלמים. המקום עם אנרגיות חיוביות וזה הדבר שהיה לנו הכי חשוב לייצר עבור מי שמגיעים לכאן, לצד החיבור לעשייה ויצרנים מקומיים מהנגב".

ימי שני עד חמישי 09:00-18:00, יום שישי 09:00-14:00

רחוב אלכסנדר ינאי 14 בשכונה ד' באר שבע

צילום: עוז אוחיון