מגה טכנולוגיות

תעשיית המזון העולמית, אבן יסוד בסחר בינלאומי, מתמודדת עם מגוון אתגרים, חלקם ותיקים ואחרים רק מתעוררים. אתגרים אלה כוללים מורכבות של שרשרת האספקה ובעיות בקרת איכות, אבל לכולם יש דבר משותף: תלות גוברת בטכנולוגיות מתקדמות. הטכנולוגיה ממלאת תפקיד מרכזי בשיפור החוסן ...

אחד הטרנדים הבולטים ביותר בשנים האחרונות בענף המזון נוגע לקיימות. ליתר דיוק, ההתקדמות הטכנולוגית של ייצור ועיבוד מזון ברמה הבאה מונעת יותר ויותר על ידי הצורך הדחוף לייצר 60% יותר מזון כדי להאכיל אוכלוסיית עולם מוערכת של 9.3 מיליארד עד 2050. לפי מכון המשאבים העולמי...

בשנים האחרונות חולל הביג דאטה מהפכה בתעשיות, בהן תעשיית המזון. ביג דאטה ("נתוני עתק)" נוגע למערך הנתונים הגדול והמורכב שאפשר לנתח כדי לחשוף דפוסים, מגמות ואסוציאציות. בתעשיית המזון, ניתוח ביג דאטה יכול לעזור לעסקים לקבל החלטות טובות יותר, לשפר יעילות ולהפחית...

מה לבינה מלאכותית ולעולם המסעדות? כשחושבים על בינה מלאכותית במסעדות, חושבים על מטבחים מאוישים על ידי רובוטים שמסוגלים לבשל, ואולי אף להחליף את עמיתיהם האנושיים. אבל בינה מלאכותית היא יותר ממגמה בתחום אחד בעולם המזון, וזה נכון גם לגבי מסעדות. בינה מלאכותית...