ניהול מלאי מזון

הנוף הכלכלי של תעשיית המסעדנות והאירוח עובר בשנים האחרונות טלטלה עזה, שבה אי־ודאות נהפכה למשתנה הקבוע היחיד. כותרות העיתונים הכלכליים ומסכי המחשב של מנהלי הרכש מתמלאים במושגים מאיימים כגון מכסים חדשים, שיבושים בשרשרת האספקה הגלובלית, אינפלציה גואה...

ענקית הקמעונאות וולמארט וחברת פתרונות הזיהוי הדיגיטלי אייברי דניסון (Avery Dennison) הכריזו על פריצת דרך טכנולוגית ממשית בתחום ניהול המלאי של מוצרי מזון טריים. שתי החברות חשפו שיתוף פעולה אסטרטגי להטמעת טכנולוגיית זיהוי בתדר רדיו (RFID) בקטגוריות טריות, שבהן...

שנת 2025 הייתה שנת מפנה טכנולוגית לתעשיית המזון העולמית. קרוב למחצית מהחברות בענף השקיעו באופן מסיבי בבינה מלאכותית (AI) ובמערכות מתקדמות למעקב אחר שרשרת האספקה. על פי מחקר חדש ומקיף של המכון לטכנולוגיית מזון (IFT), כ־50% מהחברות הציבו את הבינה...