מופלטות קריספיות במילוי קרם פיסטוק ודבש

מופלטה, אותה שכבת בצק דקה וזהובה שמוגשת חמה עם חמאה ודבש, מסמלת שפע ופתיחות. במתכון הזה המופלטה הקלסית מקבלת פרשנות עדכנית עם מילוי קרם פיסטוק עשיר ונגיעות דבש, שמוסיפים עומק טעמים ומראה חגיגי.

מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע להכין את המופלטות במחבת קרפ רחבה ונוחה, המאפשרת פריסה דקה ואחידה של הבצק, השחמה מדויקת ושליטה מלאה בתוצאה, גם במטבח ביתי. המתכון פשוט יחסית להכנה, אך התוצאה מרשימה, טעימה ומצטלמת.

מצרכים ל־10-12 מופלטות

לבצק:

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית סוכר
• חצי כפית מלח
• כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן

למילוי והגשה:

• קרם פיסטוק איכותי
• דבש טבעי
• מעט חמאה רכה
• פיסטוקים קצוצים גס

הכנה

1. בקערה מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים בהדרגה מים ושמן, ולשים עד קבלת בצק רך, חלק וגמיש. מכסים ומניחים למנוחה כ־30 דקות.
2. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומשמנים אותם קלות. מניחים בצד ל־10 דקות נוספות.
3. מחממים מחבת קרפ רחבה על חום בינוני ומשמנים קלות במידת הצורך.
4. פותחים כל כדור בצק לעלה דק מאוד בעזרת הידיים או משטח עבודה משומן.
5. מניחים את העלה במחבת החמה, וכאשר מתחילות להיווצר בועות והשכבה מתייצבת, הופכים לצד השני. ממשיכים כך עם שאר הבצק, תוך הנחת מופלטה על מופלטה ליצירת ערימה.
6. מורחים על כל מופלטה שכבה דקה של חמאה, מוסיפים קרם פיסטוק ומטפטפים דבש.
7. אפשר לגלגל כל מופלטה או לקפל ולהגיש בערמה חגיגית.

להגשה:

1. מסדרים את המופלטות בערמה גבוהה על מגש הגשה רחב, מזלפים מעל דבש ומפזרים פיסטוקים קצוצים.
2. אפשר להגיש חם ישר מהמחבת למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה.

המתכון מתאים לשמש כקינוח בארוחה חגיגית וכפינוק מתוק.

צילום: סולתם