מתכון לאורז אדום עם שקדים וגרגירי רימון

יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים פרימור מגישה לרגל ראש השנה וחג תשרי מתכון למנה חגיגית ומקורית שתקשט את שולחן החג: אורז אדום עם שקדים וגרגירי רימון. המתכון קל להכנה, עם מיץ עגבניות עשיר ואיכותי של פרימור. המנה מתאימה לאירוח ולהגשה כתוספת בארוחת החג.

מצרכים לתבנית בקוטר 30 ס"מ

• 1 כוסות אורז לבן/בסמטי/יסמין
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות מיץ עגבניות פרימור
• 1 כוס מים רותחים
• 1 וחצי כפית מלח
• 5 כפות שמן זית לטיגון בצלים
• 3 בצלים פרוסים דק
• חופן צימוקים כהים
• 1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
• 1/2 כוס גרגרי רימון טריים

הכנה

1. מכינים את האורז: שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים, משרים כ־20 דקות ומסננים.
2. בסיר רחב מחממים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שכולו מצופה בשמן. מוסיפים מלח, יוצקים את מיץ העגבניות ואת המים הרותחים ומערבבים קלות.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ־18 דקות עד שכל הנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כ־10 דקות לאידוי.
4. מכינים את הקישוט: במחבת מחממים 5 כפות שמן זית ומטגנים את פרוסות הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הצימוקים ומטגנים שתי דקות נוספות. מכבים את האש ומוסיפים את פרוסות השקדים הקלויות.
5. להגשה חגיגית מערבבים בעדינות את האורז ומעבירים לקערת הגשה. מסדרים מסביב את הבצל המטוגן עם הצימוקים והשקדים ומוסיפים את גרגרי הרימון.

צילום: הדס ניצן