תחליפים מהצומח

תחום תחליפי החלבון וחלבון אלטרנטיבי ממשיך למשוך תשומת לב ולייצר עניין עולמי בתעשייה, גם אם הנתונים ממחצית 2025 מלמדים על תנודתיות בהיקפי ההשקעות. בתקופה זו נרשמו 54 עסקאות בהיקף כולל של 443.45 מיליון דולר, המייצגות מגוון רחב של טכנולוגיות ומוצרים, מחלבון ...

הטעם נחשב לעניין המרכזי שמונע מצרכנים להיהפך לרוכשים חוזרים של מוצרים מבוססי צומח. לפי סקר שנעשה בשנת 2023 על ידי איגוד תעשיית המזון האמריקני (FMI) בקרב יותר מ־1,000 משתתפים, נמצא כי פחות ממחצית מהצרכנים מוכנים לנסות מוצרים חדשים בקטגוריה. הסיבה העיקרית ...

רצועות בייקון הן מרכיב חשוב במאכלים בשריים רבים, בעיקר בתחום המזון המהיר. ההתקדמות של טכנולוגיות המזון מאפשרת גם לאנשים שאינם יכולים להרשות לעצמם לאכול חזיר - ממניע דתי או מבחירה אישית - ליהנות מרצועות בייקון. מיזם המזון אומארו (Umaro Foods) הקדיש שנתיים...

קבוצת בל (Bel Group), שנחשבת לאחת היצרניות הגדולות של גבינות בעולם, תשתף פעולה עם חברת המזון הצרפתית אבריל (Avril) כדי לפתח ולייצר מוצרים מהצומח שמשחזרים את הטעם, את הטקסטורות ואת הגישה הטבעית שלקוחות וצרכנים מצפים להם מתחליפי גבינה וממוצרים טבעוניים...

חברת Elmhurst 1925, הידועה במוצרי החלב הצמחיים שלה, משיקה את TerraMeat, מוצר עוף צמחי המבוסס על אבקת חלבון המפ (קנאבוס - צמח לייצור סיבים). זה המוצר הראשון של החברה מחוץ לתחום תחליפי החלב, והוא מציין את כניסתה של Elmhurst לשוק החלבונים האלטרנטיביים...

חלבון המפ (קנאבוס - צמח לייצור סיבים) צובר פופולריות בשימוש במוצרי בשר צמחי, שייקים ומוצרי מאפה. Food Dive מציג את חלבון ההמפ כמרכיב שמקבל תשומת לב רבה בזכות התפתחותו בתחום המרכיבים הצמחיים. חברת Elmhurst 1925 המוכרת בתחום החלב הצמחי השיקה ...

חברת "עוף הגליל" הודיעה על כניסתה לתחום תחליפי הבשר, וזאת באמצעות יבוא של מוצרי פרמיום קפואים והשקת מותג עצמאי ישראלי בשם INSTEAD. החברה החלה בשיווק והפצה בפריסה ארצית של סדרה בת 11 מוצרים בשלוש קטגוריות: תחליפי בשר, תחליפי עוף ותחליפי דגים, הן לשוק ...