תחליפים מהצומח

תחום תחליפי החלבון וחלבון אלטרנטיבי ממשיך למשוך תשומת לב ולייצר עניין עולמי בתעשייה, גם אם הנתונים ממחצית 2025 מלמדים על תנודתיות בהיקפי ההשקעות. בתקופה זו נרשמו 54 עסקאות בהיקף כולל של 443.45 מיליון דולר, המייצגות מגוון רחב של טכנולוגיות ומוצרים, מחלבון ...

הטעם נחשב לעניין המרכזי שמונע מצרכנים להיהפך לרוכשים חוזרים של מוצרים מבוססי צומח. לפי סקר שנעשה בשנת 2023 על ידי איגוד תעשיית המזון האמריקני (FMI) בקרב יותר מ־1,000 משתתפים, נמצא כי פחות ממחצית מהצרכנים מוכנים לנסות מוצרים חדשים בקטגוריה. הסיבה העיקרית ...

רצועות בייקון הן מרכיב חשוב במאכלים בשריים רבים, בעיקר בתחום המזון המהיר. ההתקדמות של טכנולוגיות המזון מאפשרת גם לאנשים שאינם יכולים להרשות לעצמם לאכול חזיר - ממניע דתי או מבחירה אישית - ליהנות מרצועות בייקון. מיזם המזון אומארו (Umaro Foods) הקדיש שנתיים...