מגה מזון גיליון 09

מותג חדש מושק בישראל ושמו טחינה טורקיז. לטחינה החדשה איכות של טחינה פרמיום, גוון לבן ונקי וטעם עדין של שומשום טרי ואיכותי. מרקם הטחינה עדין ואחיד, והיא מומלצת לשימוש בצורתה הגולמית או בתוספת מים ולימון. הטחינה תשווק בשתי אריזות, רגילה ומלאה, בעיצוב ים תיכוני אותנטי. במבחן טעימה שביצע מכון המחקר נתיב יועצים והתקיים בקרב כ-200 נדגמים בטעימה עיוורת, ניצחה טחינה טורקיז שלושה מותגי פרמיום מתחרים.

טחינה טורקיז מיוצרת במפעל בעל כושר ייצור של כארבעה טונות טחינה גולמית מדי שעה ונחשב לאחד ממפעלי הטחינה הגדולים בעולם. הטחינה מיוצרת בקווי ייצור מהמתקדמים בעולם, בעל תקני האיכות FSSC ו-GMP 2200. במפעל מועסקים כ-240 עובדים ומחזור מכירותיו נאמד ב-210 מיליון שקלים בשנה.

יצרנית המזון הגדולה מארצות הברית טייסון (Tyson) הציגה סדרת חטיפי עוף חדשה, Air Fried Chicken Bites. בסדרה חטיפי עוף עמוסי חלבון עם 75% פחות שומן ו-35% פחות קלוריות לעומת חטיפי עוף מסורתיים שעוברים טיגון בשמן עמוק. מוצרי הסדרה מבוססים על טיגון באמצעות אוויר חם. בחברה מבטיחים טעם ופריכות נהדרים של עוף מטוגן מסורתי.

Tyson® Air Fried Chicken Bites זמינים באריזות של 20 יחידות המחולקות לשבע מנות עם ספירת החלבונים שלהלן לכל טעם: 13 גרם לסדרה החריפה ו-14 גרם לסדרת הפרמזן.

מקור: Tyson

מדי שבוע מפרסמת חברת לאנץ' טיים טיפים קטנים כיצד עם תשומת לב מעטה אפשר להפוך את ארוחת הצהריים בצהרון לחוויה מהנה ומשמעותית ולייצר הזדמנות חינוכית לילדים ולצוות.

בסדרת רגע וטיפ סרטונים לשיפור חוויית האוכל בצהרון ובבית ולעידוד הילדים לאכילה נכונה ולהתנסות במזונות ובטעמים חדשים. בפרק הראשון - איך עורכים שולחן בכיף?

החברה תערוך תחרות בין הגולשים: מה הטיפ המנצח שלכם?

אפשר לשתף את הטיפ לעריכת השולחן עם הילדים בבית. חמשת הטיפים המנצחים יזכו בארוחת בוקר זוגית בקפה לנדוור, מתנת לאנץ' טיים.

בבדיקה שנעשתה על ידי שירות המזון, לשכת הבריאות מחוז תל אביב, נמצאה נוכחות של אלרגן מסוג אגוז פקאן במוצר של מפעל אקלר, שאיננו מסומן במידע על האלרגנים בתווית המוצר.

שם המוצר: שטרודל פירות יבשים. מותג: אקלר תכולה: 250 גרם. שם יצרן: אקלר. ברקוד מספר: 7290017724195. תאריך תפוגה: 15 בפברואר 2022.

צרכנים שיש להם אלרגיה לאגוזי פקאן ולאלרגנים הנוספים המופיעים בתווית המוצר מתבקשים לא לצרוך אותו. בתיאום עם שירות המזון מחוז מרכז במשרד הבריאות, מפעל אקלר אוסף את המוצר מדרכי השיווק.

בבדיקה שנערכה על ידי שירות המזון בלשכת הבריאות מחוז צפון, נמצאו חיידקי סלמונלה בחלק ממוצרי הטחינה של טחינת הדקל.

שם המוצר: טחינה הדקל, אריזות 500 גרם, קילו ו-17 ק"ג. שם היצרן: טחינה מהטבע אלפונדוק. מס' יצרן : 5846. תאריך תפוגה: 2 בספטמבר 2022.

המוצרים מיועדים גם לשוק הקמעונאי ולשוק המוסדי. צרכנים שמחזיקים במוצרים מתבקשים לא לצרוך אותם. חברת טחינת הדקל אוספת את המוצרים מדרכי השיווק ופועלת בתיאום עם שירות המזון במשרד הבריאות.

באנשים בריאים חיידק הסלמונלה עלול לגרום למחלה המתבטאת בחום, שלשול (לעיתים דמי), בחילה, הקאות וכאבי בטן. במקרים נדירים עלולים להיגרם סיבוכים. באוכלוסיות רגישות, כגון ילדים צעירים בעלי מערכת חיסון מוחלשת וקשישים, החיידק עלול לגרום מחלה קשה ולעיתים אף מוות.

במסגרת מסע האריזה בר-קיימא של חברת קוקה-קולה הציגה החברה את בקבוק המשקה הראשון שלה העשוי מ-100% פלסטיק על בסיס צמחי (בינתיים לא כולל הפקק והתווית). הבקבוק יוצר בטכנולוגיות חדשות. האב-טיפוס מגיע יותר מעשור אחרי הבקבוק של החברה הניתן למיחזור.

"אנחנו עובדים עם שותפים טכנולוגיים שנים רבות כדי לפתח את הטכנולוגיות הנכונות ליצירת בקבוק עם 100% תוכן מבוסס צמחים כדי להגיע לטביעת הרגל הפחמנית הנמוכה ביותר האפשרית. הגענו לנקודה שבה הטכנולוגיות האלו קיימות", אמרה ננסי קוואן, מנהלת טכנית וחדשנות ראשית בחברת קוקה קולה.

הבקבוק מורכב משתי מולקולות: כ-30% מונואתילן גליקול (MEG) ו-70% חומצה טרפתלית (PTA). האב-טיפוס החדש של הבקבוק של קוקה קולה יוצר מבסיס צמחי שמקורו בפרקסילן, תוך שימוש בתהליך חדש של המרה לחומצה טרפתלית (bPTA) על בסיס צמחי. טכנולוגיה חדשה זו מסמנת שינוי בכדאיות המסחרית של החומר הביולוגי. הבסיס לבקבוק זה הוא סוכר מתירס, אם כי התהליך מאפשר גמישות בחומר ההזנה.

מקור: www.coca-colacompany.com

בגיל 68 הלך לעולמו בועז אליאב, טכנולוג המזון המומחה ואחד ממייסדיה של חברת המזון הטבעוני וי-גרדן (Vgarden), בעלת מותג המזון הטבעוני משומשו וחברת גרין לייט, יצרנית של מזון ללא גלוטן.

אליאב היה בעליה של חברת הדר-פוד, שעם קיבוץ גן-שמואל הקימה חברת מזון לייצור גבינות טבעוניות ותחליפי בשר, שמוצריה נמכרו בישראל תחת מותג משומשו. לאחרונה חתמה החברה על עסקה עם חברת לאומי פרטנרס, זרוע ההשקעות הריאליות של בנק לאומי, אשר תשקיע 55 מיליון שקל בוי-גרדן לצורך הרחבת פעילותה הבינלאומית. אליאב היה גם בעליה של חברת גרין לייט, אשר הוקמה בשותפות עם חברת איתנ'ס, המתמחה במוצרי אפייה ללא גלוטן.

לדברי אייל אדוט, ממייסדי Vgarden, אשר משמש מנכ"ל משותף לצד בנו של בועז, עומר אליאב, "אנו חווים אבדה קשה וזהו רגע משבר לכולנו. בועז היה הרוח החיה של החברה, כושר הפיתוח והיכולות המקצועיות שלו שמו אותנו על המפה."

אליאב (68) התגורר ביישוב גבעון החדשה, והותיר אחריו רעיה, חמישה ילדים ונכדים.

בועז אליאב (צילום: אלבום משפחתי)

רשת המולטי ברנד קוק אנד בייק (Cook & Bake), המתמחה בבישול ואפייה, פותחת סניף דגל בקניון הדר בירושלים בהשקעה הנאמדת בחצי מיליון שקלים. הסניף משתרע על שטח של 100 מ"ר, ממוקם בקומת הכניסה של הקניון ומציע מגוון רחב של מותגים בינלאומיים בתחום האפיה והבישול לבית.

לרשת Cook and Bake תשעה סניפים ברחבי הארץ.

קוק אנד בייק חדש בקניון הדר ירושלים. צילום: יחצ