מגה מזון גיליון 109

תעשיית המזון והמשקאות העולמית נמצאת בצומת דרכים מרתק, שבו תנודות מהירות בהרגלי הצריכה פוגשות חדשנות טכנולוגית מעמיקה. אם השנה החולפת התאפיינה בטרנדים ויראליים חולפים כגון נסיקתם ונפילתם של מוצרי נישה ספציפיים או תופעות חברתיות כגון "השמחה שבלהחמיץ"...

בעולם התחרותי והתובעני של תעשיית המזון, ציוד העיבוד והייצור הוא לב ליבו של המפעל והנכס ההוני המהותי ביותר שברשותו. היכולת להאריך את חייהם של המכונות, המערבלים, התנורים ומערכות האריזה, אינה רק שאלה טכנית של תחזוקה אלא סוגייה אסטרטגית בעלת השלכות כלכליות ...

בשעה שבע בדיוק, בערב קריר של יום שישי, קבוצה של זרים מתכנסת בחלל מעוצב בקפידה בלב הכרך הסואן. הם אינם מכירים זה את זה, והרקעים שמהם הגיעו מגוונים, אך יש להם מכנה משותף אחד מהותי: תשוקה לאוכל וחיפוש אחר חוויה אנושית אותנטית שחורגת מגבולות המסעדה הקונוונציונלית...

כתבי אישום על איסור הונאה בבית אוכל, לפי חוק איסור הונאה בכשרות בעקבות בקשה להישפט, הוגשו לבתי משפט השלום בראשל"צ ובטבריה. כתב אישום הוגש נגד חברת פינוקיצ'ן אחזקות, בעלת בית האוכל פינוקיצ'ן ברחוב יקניטון 6 בנס ציונה, שהיא חנות לממכר מוצרי מזון ומוצרי מאפה...

מהדפסת דגים במדפסת תלת־ממד ועד שילוב בינה מלאכותית בגידול אצות ושימוש במשאבי טבע לטובת הדברה ביולוגית וחיסון הדגים. כך ייראה ענף חקלאות המים בעשור הקרוב: עמיד יותר, טכנולוגי, סביבתי ומייצר יש מאין. בעולם שבו השפעות שינויי האקלים הולכות ומחריפות והאוכלוסייה ...

חוויית טריפוד (Treepod Dining) מציעה ארוחה המתקיימת בתא אוכל מרחף העשוי במבוק, התלוי בין צמרות עצי יער גשם וממנו נשקף מפרץ תאילנד. הסועדים יושבים על מושבים מרופדי קנבס, והתא מורם לגובה באמצעות מנגנון ייעודי ומתנדנד קלות ברוח הים. את המנות מגישים מארחים...

סמוך לט"ו בשבט, חג החקלאות ותוצרת האדמה, תתקיים התערוכה החקלאית הגדולה בישראל במו"פ (מחקר ופיתוח) ערבה תיכונה וצפונית־תמר בתחנת יאיר בחצבה. במשך שנתיים לא התקיימה התערוכה בשל המלחמה, ועכשיו היא חוזרת בימים רביעי וחמישי, 29-28 בינואר 2026. הכניסה ללא תשלום...

החורף כבר כאן, הימים קצרים וגשומים, ורבים מרגישים שהתיאבון עולה, החשק לפחמימות ולמתוק מתגבר והאכילה מרגישה פחות מאוזנת. זו אינה חולשה או חוסר משמעת אלא תגובה טבעית של הגוף והנפש לעונה הקרה. הגוף זקוק ליותר אנרגיה כדי לשמור על חום, החשיפה הפחותה לאור ...