מגה מזון גיליון 26

שרת הכלכלה והתעשייה, האלופה במיל' אורנה ברביבאי, חתמה על צו ביטול הרשמיות של כ-100 תקנים, על פי הפירוט הזה: 61 תקנים בתחום המזון שייכנסו לתוקף ב-1 בינואר 2023 ו-37 תקנים אשר הרשמיות שלהם תבוטל באופן מדורג. התהליך מתבצע במסגרת הרפורמה במוצרי מזון בישראל, אשר תאפשר ייבוא מוצרים לישראל...

פתיחת עסק חדש של מסעדה או קייטרינג היא עניין מרגש, שגם עשוי להיות לא פשוט. יש כל כך הרבה מה לעשות וכל כך הרבה דברים לקנות בפרק זמן קצר. אחת ההוצאות הגדולות ביותר היא ציוד למטבח. בהתאם לתפריט ולסוג העסק, נחוצים צ'ילרים, מחממי מזון, תחנות הכנה,...

בעבר פטריות שימשו בעיקר כמילוי לחביתות או תוספת שמעשירה סלטים או פיצות, אבל בימינו פטריות נעשו חלק בלתי נפרד ממנות במסעדות יוקרה, ומשמשות לא פעם כתחליף למנות בשריות. ההתכנסות של מספר טרנדים - בהם מקורות מקומיים, מקורות מהמטבח העולמי, סקרנות קולינרית ...

מסעדות חשופות למזיקים רבים. מסעדות ממוקמות מטבע הדברים בקומת הקרקע של מבנים, ובחלק גדול מן המקרים מדובר בבניין ישן. והמזיקים? הם פשוט נמצאים שם. מבחינתם הם לא המזיקים אלא אנחנו. הנוכחות של מזיקים כגון חולדות ותיקנים נפוצה יותר באזור המרכז בגלל העבודות ...

רשת המסעדות רק בשר שבבעלותה שלושה סניפים (רמת החייל בתל אביב, חיפה וראשון לציון) ומעסיקה כ-80 עובדים, נקלעה לחובות בהיקף של 6.5 מיליון שקלים. הרשת פנתה לבית המשפט המחוזי בחיפה בבקשה למתן צו להקפאת הליכים. בפנייה לבית המשפט נאמר, כי הרשת, שהוקמה בשנת 2008 על ידי דני ברנד...

משק בית ממוצע מבזבז 31% מהמזון שלו, ותורם לעלייה בפליטות CO2 וגזי חממה. נמאס לכם לזרוק תוצרת טרייה אחרי שבוע בלבד? תוכלו להאריך את חיי המדף של מזון ולדחות נבילה, ריקבון וריכוך עם מכשיר מקרר חכם. לגאדג'ט הזה קוראים שלפי (Shelfy), והוא נועד לשמור על הסביבה ולצמצם בזבוז מזון...

האיכות והטעם של מאפים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים, תלויים במידה רבה בציוד ובמוצרי הגלם שמשמשים להכנתם. בייצור המוני של מאפים, מצבם וטעמם מושפעים במידה ניכרת מחומרי הגלם, ולא פחות חשוב - מהמכונות, החל במכונות המיועדות להכנה ועד למכונות המשמשות לעיצוב ולחיתוך...

שתי בקשות לאישור תביעות ייצוגיות הוגשו לבית המשפט בטענה להטעיה צרכנית בנוגע למוצר רסק עגבניות. בקשה אחת, בהיקף מצרפי משוער של 2.25 מיליון ש"ח, הוגשה נגד חברת סופר-ספיר מירושלים המפעילה רשת סופרמרקטים של 14 סניפים הפועלים תחת המותגים סופר ספיר, הכי זול ונטו חיסכון...