מגה מזון גיליון 62

רובוטים ומכונות שעובדים ומבשלים במטבחים כבר אינם תסריט הוליוודי מופרך אלא מייצגים סביבת עבודה מציאתותי. קאלי אקספרס (Cali Express), מסעדת מזון מהיר שנפתחה בעיר פסדינה (Pasadena) שבקליפורניה, משלבת כמויות אדירות של טכנולוגיות חדשניות. לדברי ויק אולק Vic )...

בחגיגה של אומנות וטעם, The Last Drop Distillers השיקה את קולקציית יום השנה החדשה שלה בארוחת ערב מפוארת שהתקיימה ב-17 באפריל במלון Four Seasons London Ten Trinity Square. בהנחיית המנהלת רבקה ג'אגו והמאסטר בלנדר קולין סקוט, הוצגו ארבעה משקאות ...

בראד ג'ובלינג (Brad Jobling), תושב מנהטן שבניו יורק, מתמודד עם הפרעות אכילה ושינויי משקל קיצוניים כל חייו. כשהיה בשנות השלושים לחייו נע משקלו של ג'ובלינג בין 70 ל-100 קילוגרמים. הוא הצליח לרדת במשקל לפרקי זמן קצרים, בעיקר בזכות אפליקציות ואביזרים שעזרו לו לספור ...

מכונת קפה חדשנית תכין קפה אספרסו ברמה שטרם הכרתם. המכונה החדשה של קיצ'ן אייד (Kitchen Aid) מכינה סוגי קפה מגוונים: אספרסו, לאטה או קפה אמריקנו. כשמשתמשים במכונה, לא מתפשרים על איכות הקפה. מלבד המכונה עצמה יש קנקן ברזל, מגוון פילטרים וכלי ניקוי מקוריים. ...

לפי הנתונים של USDA (מחלקת החקלאות של ארצות הברית), בשנת 2023 לבדה הוכרזו 65 ריקולים (קריאות שירות) למוצרי בשר ועופות. בסך הכול הוחזרו והוחרמו יותר מ-1,800 טונות של מזון בשרי. הסיבות העיקריות לקריאות ההחזרה הן עבירה על חוקי היבוא וכללי היבוא, זיהום אלרגנים ופטוגנים...

חברה לאביזרים, למכשירים ולכלים למטבח המוסדי אווה מיקס (AvaMix) משיקה בלנדר חדש ומסיבי לביצוע משימות באופן מהיר ואיכותי. הבלנדר חותך ומערבב מצרכים בתוך הסיר. בעזרת מוט ברזל באורך 16 אינץ' (40 ס"מ) אפשר לערבב, לחתוך ולמעוך מזון בקלות. אפשר להזמין את הבלנדר ...

טכנולוגיה חדשה מציגה פקק ביו-פולימרי שעשוי לעזור בפתרון בעיית הזיהום, לפחות באופן חלקי. לחברת ביונד פלסטיק (Beyond Plastic) פקק מתכלה לבקבוקים. הפקק מיוצר מ-PHA, פולי-הידרוקסי-אלקנט, חומר שפועל כתחליף לפלסטיק ומיוצר בתהליך של פרמנטציה של חיידקים. הפקק החדש,...

לעיתים האביזרים הכי פשוטים וקטנים מוסיפים נגיעת נוחות הכרחית למטבח. כזה בדיוק הוא פח הזבל הקטן מפלסטיק. הפח מתקפל, לפיכך חוסך מקום. הודות לחיבורים ורסטיליים אפשר לתלות את הפח על הקיר או על ארונות המטבח. החיבורים הם מדבקות שאינן משאירות סימני דבק על המשטחים...