מדפסת מזון
חברת ההדפסה התלת-ממדית של מזון Digital Patisserie הכריזה השנה על השקת מדפסת תלת-ממד חדשה, Patiss3. המערכת מיועדת לקונדיטורים, למסעדות ולמפעלי ביסקוויטים תעשייתיים, ומאפשרת למשתמשים לייצר צורות אכילה במהירות.
Marine Coré-Baillais, מייסדת Digital Pâtisserie, אמרה, “טכנולוגיית הדפסת מזון תלת-ממדית זו מספקת לכל השפים הקונדיטורים שיטת ייצור המאפשרת להם לחשוב מחדש על צורות וטעמים על ידי שחרור ממגבלות זמן, כוח משיכה וטיפול. היא משנה את היצירתיות של תעשייה שלמה לטובת בלוטות הטעם שלנו, בין למאכלים מלוחים ובין למאכלים מתוקים.”
Patiss3 תוכנן אך ורק להדפסה בתלת-ממד של מבני מאפה קשיחים. הוא משתמש בשני חומרים המבוססים על אבקה. הראשון הוא אבקה מבנית חסרת טעם המאפשרת להדפסים לשמור על צורתם, והשני מבוסס על קקאו ומשמש להפחתת המרירות של תערובת ההדפסה. משתמשים יכולים לשלב תערובות בלילת עוגה משלהם כדי ליצור מתכונים ייחודיים במגוון מרקמים וטעמים.
המדפסת יכולה להגדיל את רווחיות העסק עד 26% הודות להיעדר הצורך להשתמש בתבניות סיליקון ופלדה והודות ליעילות גבוהה יותר של חומרים.
Patiss3 מגיע עם יישום דיגיטלי הנגיש באמצעות אפליקציה של החברה. הוא כולל קטלוג של מתכונים להדפסה בתלת-ממד מאת שפים ידועים, שמקבלים תמלוגים בכל פעם שעיצוב המאפים שלהם מודפס בתלת-ממד.
