חדשות מזון

חוקרי מזון מאוניברסיטת קורנל (Cornell University) פיתחו צבע מאכל כחול טבעי מחלבון אצות, שעשוי להחליף צבעי מאכל מלאכותיים מבוססי תוצרת נפט, עם גרסה יציבה ומרובת שימושים. המחקר, שפורסם ב־24 ביולי באוסף מאמרים Food Hydrocolloids, התמקד בחלבון פיקוציאנין ...

לקבוצת לסרטה (Lacerta Group) פתרון חדשני בתחום אריזות המזון המוכן: Seal N' Flip - עיצוב מהפכני שבו סרט האיטום ממוקם בחלק התחתון של המארז במקום בחלקו העליון. מדובר בשינוי ממשי בשוק המזון המהיר והמזון המוכן, שמבטיח חיסכון כפול: עד 50% פחות פלסטיק ועלויות...

ענקית המזון והמשקאות פפסי (PepsiCo) הודיעה על מהלך אסטרטגי רחב היקף שנועד להפחית את השימוש בצבעי מאכל ובטעמים מלאכותיים ולשלב רכיבים טבעיים ובריאים יותר במוצרי הדגל שלה. הצעד נועד לענות על לחץ הולך וגובר מצד הצרכנים לצד מגמות רגולטוריות בארה"ב ובעולם...

ענקית הבירה קרלסברג (Carlsberg) משיקה בירה ראשונה מדגנים שגודלו בחקלאות רגנרטיבית - מהלך סמלי אך בעל משמעות בדרך להפחתת פליטות ושיפור הבריאות הסביבתית של שרשרת האספקה. הבירה החדשה, הקרויה Grobund ("קרקע פורייה" בדנית), נחשפה בפסטיבל פולקמדט (Folkemødet)...

מדיניות החקלאות המשותפת (CAP) של האיחוד האירופי, שהושקה בשנת 1962, ממשיכה להשתנות ולהתעדכן כדי להתמודד עם אתגרי המאה ה־21, בהם הגנת הסביבה, שינויי אקלים וביטחון תזונתי. במסגרת זו, קמפיין "האורז האירופי", הממומן בשיתוף עם האיחוד, מיישם את עקרונות המדיניות ...

מחקר חדש מגלה כי מזון קונוונציונלי לחיות מחמד, המבוסס על בשר, כרוך בעלות סביבתית גבוהה שאינה זוכה לתשומת לב מספקת. הוא תורם במידה רבה לשימוש נרחב בקרקע, לפליטת גזי חממה ולהחמרת משבר האקלים. הסקירה מלמדת על קשר הדוק בין ייצור מזון לחיות מחמד לבין תעשיית...

גידול האורז באירופה זוכה להכרה לא רק בזכות תרומתו למערכות המזון אלא גם בשל ערכו הסביבתי. ברחבי האיחוד האירופי, שדות האורז הוכחו כיותר מסתם חלקות חקלאיות. הם מתפקדים כשטחי ביצה טבעיים-למחצה, התומכים במגוון מינים תוסס ותורמים ישירות לשמירה על המגוון הביולוגי ...