מתכון מרק קובה דלעת

צילום: גיל אבירם

מצרכים למרק:

• 2 בצלים בינוניים חתוכים גס
• 4 שיני שום מעוכות
• חופן גדול של גבעולי סלרי חתוכים גס
• 4-3 עלי מנגולד חתוכים גס ללא הגבעולים
• 700-500 גרם דלעת חתוכה לקוביות של 3/3
• 4 כפות רסק
• כף גדושה מלח
• כפית פלפל שחור טחון
• כף סוכר
• מיץ מלימון שלם סחוט

הכנה

• מאדים את הבצל במעט שמן עד שמזהיב קלות.
• מוסיפים את השום ומאדים דקה-שתיים.
• מוסיפים את הסלרי והמנגולד וממשיכים לאדות.
• מוסיפים את הדלעת, הרסק והתבלינים וממשיכים לאדות כמה דקות.
• מכסים במים ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים להבה ומבשלים בערך חצי שעה על אש קטנה.
• סוחטים לימון שלם ומערבבים.
• אפשר להוסיף כל בצק ממולא שרוצים, קובה/קרפלך/פילמני ועוד.

צילום: גיל אבירם