מגה טיפ מזון

החורף כבר כאן, הימים קצרים וגשומים, ורבים מרגישים שהתיאבון עולה, החשק לפחמימות ולמתוק מתגבר והאכילה מרגישה פחות מאוזנת. זו אינה חולשה או חוסר משמעת אלא תגובה טבעית של הגוף והנפש לעונה הקרה. הגוף זקוק ליותר אנרגיה כדי לשמור על חום, החשיפה הפחותה לאור ...

בעולם התחרותי והתובעני של תעשיית המזון, ציוד העיבוד והייצור הוא לב ליבו של המפעל והנכס ההוני המהותי ביותר שברשותו. היכולת להאריך את חייהם של המכונות, המערבלים, התנורים ומערכות האריזה, אינה רק שאלה טכנית של תחזוקה אלא סוגייה אסטרטגית בעלת השלכות כלכליות ...

חג החנוכה מלווה בשפע של מאכלים מסורתיים מטוגנים, שמסמלים את נס פך השמן אך גם מעמידים לא מעט מאיתנו בפני אתגר תזונתי. מצד אחד, הסופגניות, הלביבות וכל הטוב המטוגן מזמינים להתמסר לטעם ולמסורת. מצד שני, המודעות ההולכת וגוברת להשמנה, לשומן רווי ולנזקי הטיגון...

פסטה היא נחשבת למנה פשוטה להכנה, אבל גם טבחים מנוסים עושים טעויות בסיסיות שפוגעות בטעם, במרקם ובחוויה. כדי להבין איך להפוך פסטה ביתית למנה מושלמת, מיכל דהן, מנהלת שיווק ופרסום במותג כלי הבישול והאפייה סולתם, מרכזת עקרונות מדעיים ומעשיים שלפיהם מתנהלים שפים...

מדי שנה מתגלות, בעיקר בשווקים, צנצנות דבש שאינן עומדות בדרישות התקן. איך נדע אם הדבש תקני? דבש תקני הוא מוצר טבעי שאינו מכיל חומרים משמרים או מייצבים, ללא תוספות של סוכר או אחרות שמקורן אינו בדבש בטבעי. חשוב מאוד שהפרמטרים הייחודיים יעמדו בדרישות התקן ...

הקיץ כבר כאן, ואיתו הרצון לארוחות קלות, מרעננות ומזינות, כאלו שיספקו אנרגיה בלי להכביד. קצב החיים המודרני, עם שעות עבודה ארוכות ולוחות זמנים צפופים, מותיר לנו לעיתים מעט זמן להשקיע בבישול יומיומי. לחלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא יש כמה עצות מועילות...

עוד לא הגיעה שעת הצוהריים, והקטנים כבר שואלים: "יש שניצל עם קטשופ?" או "אפשר פיצה כמו אתמול?" לילדים יש העדפה ברורה למאכלים שמנחמים אותם, מספקים טעם עז ותחושת שובע מהירה הן לגבי ארוחת ערב באמצע השבוע והן לגבי חטיף של אחר הצוהריים. יום הג'אנק פוד הבינלאומי...

בין שאתם יוצאים לחופשה משפחתית מרגשת ובין שיוצאים לטיול במסגרת העבודה, טיסה עלולה להיות אתגר מבחינת התזונה הבריאה. לעיתים קרובות האוכל שמוגש במטוס אינו מספק את הצרכים התזונתיים, במיוחד לגבי ילדים. ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח ...

עוגת גבינה היא העוגה המזוהה ביותר עם חג השבועות - רכה, לבנה, אלגנטית וכזו שכולם מצפים לה, טועמים ממנה ומשווים אותה לזו של השנה שעברה. אבל מאחורי הפשטות המדומה של כמה גבינות, ביצים וסוכר, מסתתרת עוגה רגישה במיוחד, שלא סולחת על טעויות קטנות. גם אופים מנוסים...