פילה דג בקראסט שקדים וטחינה

חברת אחוה, יצרנית של טחינה וחלוה מהמובילות בישראל, מגישה לרגל חג הפסח מתכון טעים ויפיפה: פילה דג בקראסט שקדים וטחינה. המנה מרהיבה וחגיגית. טעמים עדינים של טחינה ולימון וקישוט קראסט שקדים מעניקים למנה שילוב של מרקמים וטעמים נפלאים. המתכון קל להכנה ומתאים להגשה כמנה ראשונה בליל הסדר ובכל ימות החג.

מצרכים ל-4 מנות

• 4 פילה דג לברק

לתערובת הטחינה:

• 1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית של אחוה
• 1/2 לימון סחוט למיץ לימון
• 1/2 כפית מלח דק

לקראסט שקדים:

• 100 גרם פרוסות שקדים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית קליפת לימון מגורדת
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית סומק
• קורט פלפל שחור

הכנה

1. מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון ומלח למשחה סמיכה.
3. בקערה אחרת מערבבים שקדים, פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון ומתבלים במלח וסומק.
4. מניחים את הדגים בתבנית כשהעור כלפי מטה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
5. מורחים את הדגים בחצי מכמות הטחינה, מסדרים מעל את פרוסות השקדים ומהדקים.
6. אופים בתנור 12-10 דקות עד שהשקדים זהובים והדגים מוכנים.
7. בצלחת הגשה מוזגים שתי כפות מהטחינה, מניחים מעל את הדג, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

צילום: הדס ניצן