אפונת פרפר סגול טהור

בטוויסט תוסס לתעשיית המזון והמשקאות, California Natural Color חשפה את החידוש האחרון שלה: Pure Purple Butterfly Pea. חומר צביעה חדש זה, המופק מפרח טאיוואני, מבטיח להביא גוונים מבריקים של סגול וכחול למגוון רחב של מוצרים.

California Natural Color, הידועה בתרכיז של מיץ ענבים, צבעים טבעיים ותמציות זרעי ענבים, מרחיבה את הפורטפוליו שלה עם מרכיב ייחודי זה. אפונת הפרפר הסגול הטהור מציע ליצרנים דרך להשיג גוונים כחולים וסגולים בולטים במוצרים שלהם, להוסיף משיכה ויזואלית בלי לשנות את הטעם או הריח.

אפונת הפרפר, שמקורה בתאילנד, זכתה זמן רב להערכה על עלי הכותרת התוססים שלה, אבל רק לאחרונה נכנסה לשוק צבעי המאכל המסחרי. "לפני שהשקנו את המוצר הזה, הפתרון שלנו לצבעי מאכל כחול היה ספירולינה", הסבירה דנה אוסבורן, מנהלת שיווק בחברת California Natural Color בריאיון ל-Food Dive. ספירולינה, אצה כחולה-ירוקה העשירה בוויטמינים, במינרלים ובחלבונים, רגישה לרמות pH, והדבר מקשה את השימוש בה במוצרים רבים.

ההצעות הקודמות של California Natural Color, כמו רבים בתעשייה, הסתמכו במידה רבה על צבעים מבוססי אנתוציאנין. התרכובות האלו, המצויות באופן טבעי בפירות ובירקות רבים, יעילות, אך רגישותן לסביבות חומציות מגבילה את השימוש בהן. "הרבה יצרנים רוצים את צבע הטורקיז הכחול הזה, דומה לזה שיש למוצרים כגון Powerade, אבל המשקה צריך להיות עם pH נמוך לחומרי צביעה שנמצאים בשוק עכשיו", אמרה אוסבורן.

מה שמייחד את אפונת הפרפר הסגול הטהור הוא יכולת ההסתגלות שלה. המרכיב יכול לייצר סגולים תוססים ביישומים עם pH נמוך מ-4.0 וכחול מבריק בסביבות של pH גבוה מ-4.0. הרבגוניות הזו מועצמת עוד יותר על ידי פורמט הייבוש והגביש הקנייני של החברה. הדבר מביא לריכוז צבע גבוה יותר בהשוואה לחלופות אחרות בשוק.

פורמט הקריסטל של אפונת פרפר סגול טהור לא רק משפר את עוצמת הצבע אלא יש לו גם יתרונות לוגיסטיים בעלי משמעות. אפשר לאחסן את הגבישים בטמפרטורות הסביבה, תוך ביטול הצורך בקירור והפחתת עלויות ההובלה. למרכיב גם יש יציבות יוצאת דופן נגד חום ואור, ולכן הוא בחירה אמינה בקרב יצרנים.

אוסבורן חשף, כי החברה כבר נמצאת בדיונים עם חברות משקאות גדולות המייצרות משקאות מוגזים ותה. היציבות והגוונים התוססים שמציעה Pure Purple Butterfly Pea הופכים אותה לאופציה אטרקטיבית ליצרנים אלה, שעשויה לשנות את המראה של מגוון רחב של מוצרים.

"זה מרכיב מתפתח. יש כמה ספקי צבעים אחרים שיש להם אפונת פרפר סגול טהור כחלק מהפורטפוליו שלהם, ולאחרים יש צורה נוזלית או אבקה", ציינה אוסבורן. היא הדגישה את הפוטנציאל הגדול ש-California Natural Color רואה במוצר חדשני זה, וחזתה אימוץ נרחב בכל מיני מגזרים של תעשיית המזון והמשקאות.

הצגת אפונת פרפר סגול טהור מסמנת צעד ממשי קדימה בצבעי מאכל טבעיים, ומציעה ליצרנים אפשרות יציבה להוסיף צבעים מרהיבים למוצריהם. ככל שהתעשייה ממשיכה להתקדם למרכיבים טבעיים, ההצעה האחרונה הזו מ-California Natural Color אמורה למלא תפקיד מרכזי בעיצוב העתיד של אסתטיקת המזון והמשקאות.

לפרטים נוספים

צילום: California Natural Color