25 שנה לפסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה

פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה, מהאירועים הקולינריים הוותיקים והאהובים בישראל, חוגג החודש 25 שנים להיווסדו. לרגל חגיגות הרבע מאה הוא מבטיח להיות עשיר, מגוון ומרגש במיוחד. הפסטיבל, שמובילה המועצה האזורית מטה יהודה ומחלקת התיירות שלה, החל את דרכו לפני 25 שנה עם מספר בשלניות ותיקות שפתחו את בתיהן למבקרים. עם השנים התרחב וגדל האירוע, וכיום הוא כולל עשרות משתתפים מכל תחומי הקולינריה, ממסעדות ויקבים ועד שפים פרטיים, יצרנים מקומיים ואפילו חוות חקלאיות.

השנה הפסטיבל יתקיים במשך שלושה סופי שבוע, בתאריכים 29-13 במרס, ויארח מאות מבקרים מרחבי הארץ.

מעבר לאוכל ויין, במטה יהודה נופים מרהיבים בעונה היפה ביותר של השנה. לאחר עונת החורף, האזור כולו יתכסה בפריחות של שקדיות, כלניות ותורמוסים, וישמש רקע מושלם לחוויות הקולינריות של הפסטיבל.

השנה הפסטיבל מתרחב ופותח את דלתותיו למקומות חדשים שיצטרפו לראשונה. בין המשתתפים החדשים: טספאי בישאו בשיתוף פעולה עם מרכז המבקרים Yvel הסמוך לבית זית, שבו מטבח אתיופי אותנטי; בכפר אוריה יתקיים בראנץ' כפרי בחצר אורגנית; גילי אלקלעי, קונדיטורית ושוקולטיירית, מתארחת ביקב כרם ברק במושב בקוע; מיטל מהמשביע בצפרירים תבשל אוכל מרוקני; ורוני וגל גבאי יפתחו לקהל הרחב את חוות מאש-רום, שם הם מגדלים פטריות מאכל במגוון צבעים מיוחדים.

עוגני הקולינריה הוותיקים של מטה יהודה יארחו גם השנה ויציעו מגוון רחב של מאכלים, בהם מחלבת עיזה פזיזה ממושב טל שחר שמכינה לפסטיבל סדנה להכנת גבינה; יקבי מטה יהודה אשר יפתחו את שעריהם לטעימות יין אל מול הכרמים הירוקים; יהודית הרפז מבית זית תבשל ארוחה אינדונזית מסורתית לכבוד קבלת שבת; ובכפרים עין רפא ועין עקובא יתקיימו בפעם הראשונה במטה יהודה אירוח בבתים ובמסעדות ואירועי ליל רמדאן, ובמאפיות הפזורות ברחבי המועצה יוצעו מאפים טריים במיוחד לפסטיבל.

במסגרת הפסטיבל יתקיימו סיורים קולינריים עם חוויה ייחודית של טעמים, תרבויות וסיפורים מקומיים. כל סיור יתמקד בנושא אחר ויכלול מפגשים עם בשלנים, יצרנים ואופים שיפתחו את ביתם וליבם למבקרים.

בסיור הראשון, "ליד הבית", המשתתפים ייצאו למסע בין מטבחים עולמיים, מהמטבח הערבי של היישוב המשותף נווה שלום, דרך תבשילים כורדיים ותימניים במושב בקוע ועד אוכל רחוב ארגנטיני וקינוחים אנגלים בכפר אוריה.

הסיור השני, "מהפיתה ועד לפרנה", יתמקד במאפיות ובלחמים מסורתיים, מביקור במאפייה הסודית של שולי, דרך מאפיית הבוטיק ברדלי בשריגים ועד אירוח מרוקני וטעימות של פרנה אצל זוהרה ממושב לוזית.

הסיור השלישי, "הפשטות העשירה של מטבחי ההר", יפגיש את המשתתפים עם עגלת הקפה ילדתי שלי של מסעדת מאג'דה. יתקיים אירוע של טעימת מאכלים מותססים עם השף נדב מלין במרכז הקולינרי לואיזה, ולסיום - אירוח באווירה ייחודית במסעדת לאקי באן בעין ראפה, המשלבת מטבח אמריקני עם מטבח ים תיכוני.

זו הזדמנות נדירה לגלות את הקולינריה המקומית דרך סיפורים, טעמים וחיבורים מיוחדים, בלב הנופים הירוקים של מטה יהודה.

הסיורים יתקיימו בימי שישי בתאריכים 14.3, 21.3, 28.3, בשעות 09:00 עד 14:00.

מספר המקומות מוגבל, וההשתתפות למבוגרים בלבד. התכנסות ויציאה ממתחם חניית המועצה האזורית מטה יהודה. עלות הסיורים: 240 ש"ח למשתתף.

אבישי כהן, ראש המועצה: "פסטיבל האוכל הכפרי נהפך לאבן דרך בעולם הקולינריה הישראלית. מה שהתחיל כמסורת מקומית בין בתים לסירים, נהפך למותג מוביל המחבר בין שורשינו החקלאיים לתוצרת מקומית איכותית, בין יזמים ויזמיות הפועלים מתוך אהבה לאזור הכפרי, לאדמה ולאוכל. פסטיבל האוכל ה-25 הוא חגיגה של טעם, צבע, תרבות וקהילה - סיפור של אנשים ושל דרך, מסע קולינרי בין מזרח למערב, בין השורשים והמסורת שלנו לדרך החדשה שאנו סוללים לצלחת, 25 שנה של טעמים, השראה והתפתחות."

לפרטים מלאים על האירועים, הסיורים והחוויות הקולינריות - אתר תיירות מטה יהודה

אורה בורה. צילום: תיירות מטה יהודה

יקב נבו. צילום: תיירות מטה יהודה

משב בית זית. צילום: תיירות מטה יהודה

קפה נחשון. צילום: תיירות מטה יהודה

רחל ודותן. צילום: מטה יהודה