הכשר מהדרין לתאי העוף המתורבת של סופרמיט

מערך כשרות ה-OU, אגף הכשרות של איחוד הקהילות האורתודוקסיות של אמריקה (Orthodox Union), שהוא מערך הכשרות הגדול בעולם קבע, כי תהליך הגידול המבוקר של תרביות קווי העוף של חברת סופרמיט - SuperMeat, מחלוצות תעשיית הבשר המתורבת, עומד בקריטריונים להכשר מהדרין. לאחר פסיקה זו, שני הגופים מתחילים הליך בדיקה יסודי של כל שרשרת האספקה ​​ותהליך הייצור של הבשר המתורבת. הליך זה יסייע להגדיר סטנדרטים לחברות הפעילות בתחום הבשר המתורבת בתהליך הקבלה של הסמכת כשרות.

שיתוף הפעולה הזה הוא ראשון מסוגו בין מערך כשרות בינלאומי לחברה המפתחת טכנולוגיית בשר מתורבת, ומהווה לראשונה קונצנזוס נרחב ביהדות בנוגע לכשרות של שורת תאים ייעודית לייצור בשר מתורבת.

ההכרה של מערך כשרות ה-OU מגיעה לאחר סדרה של דיונים הלכתיים מעמיקים וסקירות מדעיות שניתנו על ידי חוקרי סופרמיט לנציגי הארגון, רבנים, פוסקי הלכה וכשרות. סקירות אלו התמקדו בביסוס קו תאי גזע ממקור עוף, ואף כללו צפייה בהליך הפקת תאי גזע עובריים מביצת תרנגולת מופרית לפני הופעת כתמי דם.

"מתן כשרות לבשר מתורבת הוא אתגר הלכתי ייחודי, המצריך הנחיות חדשניות המשקפות את ההתקדמות המדעית והטכנולוגית המשולבת במוצרים האלו", אמר הרב מנחם גנק, מנכ"ל מערך הכשרות של ה-OU, הרב של קהילת 'שומרי אמונה' ומרצה בישיבה יוניברסיטי (YU). "שיתוף הפעולה הזה נועד לשלב את ההבנה המדעית והפסיקה ההלכתית, תוך קביעת סטנדרטים תקדימיים בתעשיית הבשר המתורבת."

במסגרת הליך הלמידה אירחה חברת סופרמיט משלחות של רבנים בשני אירועים. במשלחת הראשונה היו פוסקים חשובים ומחברי ספרי הלכה, בהם הרב צבי שכטר, ראש ישיבת יוניברסיטי ופוסק הלכה באגף הכשרות של ה-OU; הרב אשר וייס, מגדולי פוסקי ההלכה בישראל, מייסד וראש בית המדרש להוראה ואב בית דין "דרכי תורה"; הרב יוסף צבי רימון, רב המועצה האזורית גוש עציון, פוסק הלכה, רב המרכז האקדמי לב ומי שעומד בראש עמותת סולמות. הביקור השני כלל את הרב גנק שהוזכר לעיל עם רבנים נוספים.

לאחר בחינה מעמיקה ודיונים עם הרבנים, פסק מערך הכשרות של ה-OU כי קווי תאי העוף המתורבת של סופרמיט עומדים בדרישות הכשר מהדרין בשרי בהסכמה רבנית רחבה.

"התאמת הטכנולוגיה והמוצרים שלנו לכללי הכשרות חשובה לנו מאוד ומדגישה את המחויבות שלנו להנגיש את מוצרי העוף המתורבת שלנו לקהל נרחב", אמר אידו סביר, מנכ"ל סופרמיט. "ההכרה בכשרות של הבשר שלנו משמשת עדות לתשומת הלב הקפדנית שלנו לפרטים ולסטנדרטים הגבוהים שאנו מחויבים להם. אנו מאמינים שהיוזמה הזו עם מערך הכשרות של ה-OU לא רק תרחיב את האפשרויות לצרכני מוצרים כשרים ברחבי העולם, אלא גם תקבע הנחיות ברורות לחברות נוספות בתעשיית הבשר המתורבת."

מערך הכשרות של ה-OU וסופרמיט מתחילים כעת בפרויקט בחינה דקדקנית של כל השלבים בתהליך, שיניב בסיומו מדריך לחברות בשר מתורבת אחרות המבקשות תעודת כשרות.

צילום: סופרמיט