פניה למוסדות חינוך: תעברו לאוכל בריא

אקדמאים, מנהלי קמפיינים סביבתיים ומומחים לענייני סביבה בבריטניה, קוראים לאוניברסיטאות במדינה לעבור לקייטרינג מבוסס צמחים ואוכל אורגני לסטודנטים ולסגל המרצים. מיזם Plant Based Universities פרסם מכתב פתוח למנהלי האוניברסיטאות, לאגודות סטודנטים ולמנהלי מזון וקייטרינג. המכתב נחתם על ידי יותר מ-650 אקדמאים ו-200 מומחים בולטים בתחום הסביבה.

אקדמאים מעשרות אוניברסיטאות ומוסדות חינוך תמכו בקמפיין, כולל נציגים מאוקספורד וקיימברידג'. מישל פרנהאם (Michelle Farnham), רכזת PBU, אמרה בהמשך לפרסום המכתב: "המהלך צריך לשלוח מסר חד וברור לאוניברסיטאות בכל המדינה - הזמן לשינוי של ממש הוא עכשיו."

המכתב מעודד את מוסדות החינוך לחשב קייטרינג והכנת מזון מחדש. הוא מצטט מחקרים סביבתיים שטוענים וקובעים שאוכל ומזון המגיע מחיות מזהם את הסביבה ומזיק לאקלים הרבה יותר ממזון מבוסס צמחים. "אנחנו נמצאים בנקודת מפנה בשביל העתיד שלנו ושל כדור הארץ. החלטות שאנחנו מקבלים עכשיו, יגדירו את העתיד של האנושות ועולם הטבע. הדור הצעיר שלא מעט ממנו לומד במוסדות החינוך, זכאי לדעת ולהיות בטוח שמקום הלימודים שלו פועל למען העתיד."

לפרטים נוספים