פרסים מיוחדים בחגיגת המסעדות של מישלן

מדריך מישלן ערב הסעודית 2026 (The MICHELIN Guide Saudi Arabia 2026) אירח את חגיגת המסעדות הראשונה של מדריך מישלן. מבחר המסעדות הציג השנה את התחכום והגיוון הגדלים של סצנת הקולינריה הסעודית. 51 מסעדות הצטרפו למדריך, 11 מהן זכו בתואר ביב גורמן על הצעת אוכל יוצא דופן במחירים משתלמים לצד 40 מסעדות שהוכרו בקטגוריה "נבחרים".

הערב סימן רגע יוצא דופן, שכן לראשונה בהיסטוריה של מדריך מישלן החשיפה התפתחה בשלבים דרך אתר אינטרנט ייעודי המוצג על פני שלושה שלבי סיפור. כל נושא לכד את מהות הבחירה לשנת 2026 תוך הדגשה של אירוח, נשים ולחמים בערב הסעודית.

https://guide.michelin.com/en/food-and-travel-saudi-arabia

חלוקת לוחית הפרס של המסעדה הייתה רגע מפתח בחגיגה, בשיתוף פעולה עם ועדת האמנויות הקולינריות. כל מסעדה קיבלה באופן אישי את לוחית הפרס הרשמית שלה, סמל למצוינות המאפשרת לה להציג בגאווה את כבודה בכניסה למסעדה. טקס המסירה לא רק כיבד את הצוותים שמאחורי המסעדות אלא גם סימן סיום חודשים של ציפייה, והעניק לשפים ולבעלים סמל מוחשי להישגיהם לחלוק עם אורחיהם וקהילותיהם.

פרסי מישלן מוענקים למסעדות תוך התחשבות בחמישה קריטריונים אוניברסליים: איכות המרכיבים, הרמוניית הטעמים, שליטה בטכניקות, אישיותו של השף כפי שהיא באה לידי ביטוי במטבח שלו וחשוב לא פחות: עקביות הן לאורך כל התפריט והן לאורך זמן.

צילום: Michelin AIM FZCO

פרסים מיוחדים

מלבד אותות ההצטיינות של המסעדות, מדריך מישלן מדגיש את התרומות הנרחבות ברחבי ענף האירוח ומכבד את האנשים המוכשרים והמוטיבציוניים ביותר בתעשייה באמצעות פרסים מיוחדים.

פרס השף הצעיר הוענק לשף אליה קאדי, מייז (Maiz) מריאד, אשר מסעו הקולינרי החל בביירות. שם שכלל את כישוריו במספר מסעדות לפני שעבר לריאד כדי לפתח עוד יותר את מלאכתו. הוא נותן קרדיט לאחיו, גם הוא שף, על ההשראה שהעניק לו להמשיך בדרך זו, מוטיבציה שעזרה לעצב את עלייתו כאחד הכישרונות הצעירים המבטיחים של האזור.

מסעדת Il Baretto בריאד זכתה בפרס הקוקטייל יוצא הדופן, עדות ליצירתיות ולעידון בהובלת מנהל הבר, סנטיאגו לטורה. פקחי מדריך מישלן אמרו כי רשימת הקוקטיילים משלבת היטב קלסיקות יוקרתיות וקוקטיילים מקוריים, כל אחד מהם עשוי בלב איטלקי שאין לטעות בו. באמצעות משקאות חריפים ללא אלכוהול, משקאות ביתיים ותמיסות שהוכנו בקפידה, הבר יוצר משקאות בעלי אופי ואלגנטיות כאחד, המשפרים ומרוממים את המטבח של המסעדה עם כל לגימה.

יאזה (Yaza) בג'דה מקבלת את פרס השירות על מתן חוויה יוצאת דופן מתחילתה ועד סופה. האורחים מתקבלים בחום עם קפה ערבי ותמרים, מודרכים לשולחנותיהם ומטופחים על ידי צוות בעל ידע ונלהב. הצוות עושה מעל ומעבר כדי להמליץ ​​ולהסביר על מנות ומשקאות, ויוצר חוויית סעודה בלתי נשכחת ומחשבתית באמת. רמת האירוח יוצאת הדופן הזו משקפת את החזון והמנהיגות של השף/בעלים, חכים בגבאס.

החגיגה החלה לראשונה בריאד, ולאחריה התקיימה קבלת פנים עם קוקטייל בלעדית לכבוד הישגי המוסדות. מופע קולינרי דינמי זה איחד שישה שפים אורחים, בהם שלושה שפים בינלאומיים ושלושה מרשימה של מדריך מישלן ערב הסעודית לשנת 2026. הם הציגו את יצירותיהם הגסטרונומיות החדשניות במהלך קבלת הפנים של קוקטייל יוקרתי.

• לה גבריאל, לה רזרב פריז, שלושה כוכבי מישלן, מדריך מישלן צרפת 2025.
• מוזה של טום אייקנס, כוכב מישלן אחד, מדריך מישלן בריטניה ואירלנד 2025.
• נוסארה, כוכב מישלן אחד, מדריך מישלן תאילנד 2026.
• Lucky Llama, מישלן ביב גורמנד, מדריך מישלן ערב הסעודית 2026.
• קייזו, מישלן ביב גורמנד, מדריך מישלן ערב הסעודית 2026.
• פי גלבק, מישלן ביב גורמנד, מדריך מישלן ערב הסעודית 2026.