הקסקלאד מציגה: סירי מטבח בהשראה יפנית
יצרנית כלי המטבח האמריקנית הקסקלאד (HexClad) הציגה באפריל 2026 קולקציה חדשה הנשענת על מסורת בישול יפנית עתיקת יומין: סירי קלייה (donabe), מחבתות איאן (tetsu nabe) וסכינים מותאמות לחיתוך דגים גלם בסגנון סושי. הקולקציה משלבת את ההיגיון המסורתי עם הטכנולוגיה ההיברידית של החברה - שכבת קרמיקה משולבת בנירוסטה - שהפכה אותה לאחת המבטיחות בקטגוריית הכלים הביתיים-מקצועיים.
במקביל, מותג ה"שף-טסטד" הקנדי מייד אין קוקואר (Made In) פרסם את מדריך כלי הבישול לשפים מקצועיים ל-2026, ובו סקירה מפורטת של ערוצי החזרה לכלי בישול קלסיים: סירי ברזל יצוק, מחבתות נירוסטה ומגוון רחב של סכיני שף בעבודת יד. החברה מצביעה על תופעה רחבה: שפים מקצועיים, גם הצעירים שביניהם, חוזרים לבחור בכלים שדור ישן הכיר וזנח בעידן המכשירים החשמליים.
הזירה האירופית גם היא תוססת. תערוכת יורוקוצ'ינה 2026 (EuroCucina 2026) שתתקיים בין 20 ל-26 באפריל במרכז התערוכות של מילאנו, מציגה את החידושים של מותגי הענק האירופיים. בלנקו (BLANCO) הגרמנית, שמציינת מאה שנה לקיומה, השיקה במקום מערכת משולבת חדשה של כיור-ברז בשם אובלון לוניאו (OOVALON LUNEOO UNIT); ונפוליאון (Napoleon) הקנדית הציגה קו חדש של אביזרי גריל מקצועיים לעונת 2026, עם דגש על ידיות מבודדות חום ומתפסי בשר ארגונומיים.
הטרנד המוביל בקטגוריה הוא רב-תכליתיות. כלים שעושים שתיים-שלוש פעולות שונות במקום כלי בודד נהפכים לסטנדרט במטבחים קטנים, בעיקר מטבחים מקצועיים בעירוניות צפופה. במקביל מתחזקת הציפייה לחומרים בני-קיימה - במבוק וקרמיקה הולכים ומחליפים פלסטיק חד-פעמי, וכל זאת מגובה במשתלבות גוברת של אפליקציות שמעקבות אחר ביצועי הכלי לאורך זמן.
עבור שפים ומפעילי מסעדות בישראל, הזירה הזו מציבה דילמה ידועה: השקעה גבוהה בכלים מקצועיים מול נטייה לכלים זולים שייצריך להחליף לעיתים תכופות. הצמיחה של מותגי "שף-טסטד" ושל קולקציות בהשראה תרבותית מציבה אופציה שלישית - כלים בסגמנט הביניים שמספקים איכות לטווח ארוך במחיר סביר.
