הסקוטית משיקה קאווה מספרד כשר לפסח

מותג הקאווה הגדול בעולם מספרד יוצא לראשונה כמוצר כשר לפסח. לראשונה, הסקוטית מבית ישרקו משיקה לקראת חג הפסח את קודורניו קלאסיקו חצי יבש כשר לפסח (Codorniu Clasico Cava Demi Sec Kosher for Passover).

קודורניו הוא מותג הקאווה הגדול בעולם. צאצא של משפחת קודורניו החליט לייצר יין מבעבע בשיטה המסורתית לאחר שחזר מטיול בשמפיין. בבעלותה של משפחתו, משפחת רוונטוס קודורניו, כרמים ויקבים בפנדס שבספרד מהמאה ה-16, וכיום היא מחזיקה בבעלות על 15 יקבים ברחבי ספרד והעולם.

ייצור הקאווה נעשה בהשגחה. הגרגרים מופרדים ונמעכים, והתירוש מותסס ב-15 עד 17 מעלות. בסיום התסיסה מוסף ליין ליקר דה טיראז' (תירוש סוכרי), והיין מועבר לתסיסה שנייה ולהתבגרות בבקבוק. היין נשמר במרתפי היקב למשך תשעה חודשים. לאחר מכן מוסיפים מנה של תירוש סוכרי לקביעת מתיקות הקאווה כדמי סק (חצי יבש).

הקאווה מתקתקה ופירותית, מצוינת כאפריטיף לחגיגה וחג, ומשמשת מלווה מעולה לאוכל אתני. היא תשתלב כיין מבעבע לקינוח, כבסיס למשקאות מעורבבים ועוד.

מחיר מומלץ לבקבוק: 34.90 ₪, טמפרטורת שתייה: 10-4 מעלות.

צילום: אסף לוי