מתכונים לשבועות

מתכון לסלט פטה עיזים וירקות אנטי פסטי

סלט ירקות קלויים של חלי ממן. צילום: יחסי ציבור

מצרכים

• 1 פלפל אדום קלוי חתוך לרבעים
• 1 פלפל צהוב קלוי חתוך לרבעים
• פטריות קלויות
• עגבניות שרי קלויות
• חצי בצל סגול פרוס דק
• חופן שעועית ירוקה עדינה חלוטה במים רותחים
• 120 גרם גבינת פטה עיזים 5% חתוכה לקוביות

לרוטב:

• כפית שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• רבע כפית זעתר
• כפית סילאן

הכנה

• מקפיצים במחבת עם תרסיס שמן את טבעות הבצל.
• מוסיפים את השעועית ונותנים לה צריבה קלה.
• מניחים את השעועית והבצל בתחתית קערה, מעליהם מניחים פלפלים, פטריות ועגבניות.
• מפזרים מעל את קוביות גבינת העיזים.
• שופכים את הרוטב מעל.
• מערבבים היטב.
• אפשר להכניס את הסלט לתנור על גריל לחימום כמה דקות לפני ההגשה.

מאפה לחם וגבינות

מאפה לחם וגבינות חלי ממן. צילום: יחסי ציבור

מצרכים

• 500 גרם תרד טרי
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• תרסיס שמן
• מלח ופלפל גרוס טרי
• מעט אגוז מוסקט
• 12 פרוסות לחם קל
• 1 כוס גבינת עמק 9% מגורדת
• 1/2 כוס גבינה מלוחה 5% מגורדת
• כוס חלב 1%
• 3 ביצים
• 1 כף חרדל דיז'ון

הכנה

• מאדים את הבצל עם מעט תרסיס שמן.
• מוסיפים תרד, מתבלים ומערבבים, ומאדים עד שהתרד איבד מנפחו וכל הנוזלים התאדו.
• מקררים.
• חותכים את הלחם לקוביות של כשני ס"מ.
• מערבבים את החלב עם החרדל והביצים ומתבלים במלח ובפלפל.
• משמנים מעט תבנית בתרסיס שמן ומניחים בשכבות: מחצית מכמות הלחם, מחצית מכמות התרד, מחצית מכמות הגבינה. חוזרים על הפעולה.
• שופכים מעל את תערובת הביצים עם החלב, מכסים ומכניסים במקרר ל-4 שעות לפחות (אפשר ללילה).
• אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד אשר המאפה שחום וריחני. מחכים עשר דקות לפני הגשה.

המתכון מכיל 6 מנות.

סלט עגבניות ומוצרלה איטלקי

סלט עגבניות ומוצרלה חלי ממן. צילום: יחסי ציבור

מצרכים

• קופסת בייבי מוצרלה או כדור מוצרלה במשקל 150 גרם קרוע לפיסות קטנות
• 1/2 ק"ג עגבניות שרי במגוון גדלים וצבעים, חתוכות לרבעים
• 10 עלי בזיליקום טריים חתוכים לרצועות דקות
• בצל סגול קטן פרוס דק
• כף שמן זית או 20 זיתי קלמטה פרוסים דק
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מעט מלח ופלפל שחור

הכנה

מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים לפי הטעם.