הברמן הטוב בעולם: פליצ'ה קפאסו מנורווגיה

בשנה ה־16 שלה, בתחרות World Class של Diageo - אחת מתחרויות הקוקטיילים המובילות בעולם - ברמנים מ־51 מדינות עלו לבמה כדי לזכות בתואר הברמן הנחשק ביותר בעולם. פליצ'ה קפאסו (Felice Capasso) מנורווגיה זכה בתואר מגדיר הקריירה World Class Global Bartender לשנת 2025. התחרות התקיימה השנה בטורונטו. פליצ'ה התחרה מול פיינליסטים משש יבשות, ונבחר למנצח המוחלט בידי מומחים מובילים בינלאומיים בתעשייה במהלך החגיגה השנתית של תרבות הקוקטיילים העולמית.

פליצ'ה קפאסו מ־Nedre Løkka Cocktailbar באוסלו ומייסד Sesto Senso Academy, מרכז לחינוך לשתיית יין ומשקאות חריפים, בלט בין המתחרים בזכות סדרת הגשות ייחודיות שהציגו את תשוקתו לעבודתו כברמן. לצד התואר המכובד, פליצ'ה יזכה בגביע, בטיול כולל כל ההוצאות לגמר הגלובלי בשנה הבאה, לליווי מנטורי של כישרונות מובילים וללוח זמנים שנתי של נסיעות המשולמות במלואן לשווקים שבהם פועלת Diageo ברחבי העולם. הוא גם יוצג כברמן אורח במקומות מובילים, יוביל הכשרות ברמנים ויארח אירועים.

הזוכה התחרה במספר אתגרים חדשניים, כולל חידוש של קוקטיילים קלסיים עם Johnnie Walker Black Label. פליצ'ה הציג באופן ייחודי קלסיקות ג'ין מסורתיות עם טוויסט בסגנון Johnnie Walker Black Label, כולל הגשה בשם Top Notes בהשראת French 75 הקלסי. באתגר Don Julio 1942, פליצ'ה קיבל השראה מיצירה אומנותית מקורית של בינה מלאכותית כדי ליצור הגשת אפריטיף נלווית אשר לכדה את הרוח המקורית של הטקילה. באתגר הקוקטיילים הרב־חושי של The Singleton, פליצ'ה יצר עטיפת תקליט בהתאמה אישית בהשראת השיר האייקוני That's Amore. בשילוב עם קוקטייל הדגל שלו Between Us, הוא סיפק חוויה שריתקה את השופטים.

"זכייה ברמה עולמית היא לא רק חלום שהתגשם. זו מטרה שעבדתי ללא לאות כדי להשיג. זו הוכחה שאם אתה רוצה משהו ואתה עובד בשבילו, ואתה אף פעם לא מוותר, לא משנה מה, אתה יכול להשיג אותו. עם הזכייה הזו אני יודע שאני מקבל על עצמי אחריות שאני מתייחס אליה ברצינות: לקדם חינוך למשקאות חריפים ולהעניק השראה לברמנים אחרים שרוצים להתקדם בתעשייה", אמר פליצ'ה.

קווין דילייני (Kevin Delaney), המנהל העולמי של World Class, אמר: "World Class היא הרמת הכוסית האולטימטיבית לאנשים שהם הלב הפועם של תעשיית האירוח. הברמנים הטובים ביותר יוצרים קוקטיילים ברמת המלאכה הגבוהה ביותר תוך שהם עם האצבע על הדופק של הטרנדים של היום והמחר. חגגנו וטיפחנו את הקריירות של יותר מ־450,000 ברמנים באמצעות התוכנית ברמה העולמית, והערב הוא רגע השיא של החגיגה לקהילה המיוחדת להפליא הזו. אנו מברכים על המאמצים של כל המשתתפים המבריקים שלנו."

אגו פרון (Ago Perrone), שופט ברמה עולמית ומנהל המיקסולוגיה בקונוט בר האגדי בלונדון, אמר: " World Class הוא אירוע מיוחד מאוד, המפגיש כמה מהברמנים היצירתיים עם המוטיבציה הגבוהה ביותר בעולם. ההשפעה שלו על התעשייה מוחשית לא רק בהנעת חדשנות אלא גם בהשראה וטיפוח של דורות של כישרונות עולים. משנה לשנה התחרות נעשית קשה יותר, כעדות להתקדמות תעשיית הקוקטיילים."

צילום: Diageo

פליצ'ה קפאסו, World Class Global Bartender לשנת 2025. צילום: Diageo