תוכניות למזון חדשני בסין

הרשות המקומית של העיר שנגחאי הציגה תוכנית הכוללת 20 שלבים לקידום מגזר המזון החדשני שלה בחמש השנים הבאות. המטרות המרכזיות הן פיתוח מוצרים חדשים וקבלת אישורים רגולטוריים. העיר שואפת להוביל את מאמצי גיוון החלבון בסין בעזרת אסטרטגיה חדשה שנועדה להאיץ את פיתוח מגזר טכנולוגיית המזון. בסוף דצמבר, שש מחלקות ממשלתיות פרסמו במשותף את תוכנית הפעולה.

התוכנית נועדה להגביר את בטיחות המזון, ביטחון המזון, בריאות הציבור, יעילות הייצור והקיימות. המהלך יימשך משנת 2026 עד שנת 2030, ויתמקד ביצירת תהליכים, מוצרים ומודלים עסקיים חדשים. זאת באמצעות מינוף טכנולוגיות מתפתחות כגון ביולוגיה סינתטית ובינה מלאכותית, אשר ישמשו ככוחות המניעים של החדשנות. עד שנת 2027, שנגחאי תשאף להשיג פריצות דרך ממשיות בתחום.

פריצות דרך אלו כוללות פיתוח ואישור של עד חמישה חומרי גלם חדשים, תוספי מזון ומוצרים נלווים, וכן תרכובת אחת או שתיים של מזון רפואי מיוחד. כמו כן העיר תסייע בהקמת יותר מחמישה עסקים חדשניים בעלי טכנולוגיות ליבה בייצור מזון דיגיטלי. בד בבד יוקם מנגנון שיתופי שיקשר היטב מחקר, פיקוח ואישור רגולטורי.

עד סוף העשור, שנגחאי תציג אשכול חדשנות שיכלול בין שמונה לעשר חברות מובילות במגזרים ספציפיים. היא תקדם תקנים רגולטוריים בינלאומיים, תשיק אשכול תעשיית תזונה ובריאות ברמה הלאומית ותבנה פארק חדש למזון. כל זאת כדי להשיג שווי תפוקה של יותר מ־150 מיליארד יואן (21 מיליארד דולרים). היעדים כוללים גם דיגיטציה של ייצור והגברת האוטומציה.

התוכנית שואפת להקים פלטפורמת מחקר ופיתוח ציבורית למזון בר־קיימה ולשפר מנגנוני מימון רב־ערוציים לחברות טכנולוגיית המזון. הפעולות מיועדות לפתח חלבונים תפקודיים, פחמימות ושומנים, ולערוך מחקר על רכיבים חדשניים לשיפור הזמינות הביולוגית שלהם. באמצעות שילוב של בינה מלאכותית וביולוגיה סינתטית, יקודמו חידושים טכנולוגיים רבים בייצור מזון וישופרו ביצועי מיקרובים בתעשייה.

שנגחאי גם תתמוך במחקר על חלבונים חלופיים כגון תחליפי בשר וחלב, מזון מודפס בתלת־ממד ורכיבים המופקים מאצות. כדי לסייע למגזר, הממשלה תפעל לשיפור המסגרת הרגולטורית ולהתאמתה לתקנים בינלאומיים. היא תחזק את הקשר בין מחקר לבדיקה לאישור, ותדריך חברות לאמץ מודל ייצור משולב. לבסוף, שנגחאי מקווה להגביר את קבלת המזון החדשני בציבור.

סקר הראה כי 77% מהאנשים בארבע ערים מרכזיות בסין מוכנים לנסות בשר ופירות ים מתורבתים. המהלך של שנגחאי מתרחש בשנה שבה בייג'ינג פתחה את מרכז החדשנות הראשון לחלבון חלופי בסין. גם הממשלה הלאומית מגבירה את תמיכתה. בכירים קראו לשילוב מעמיק של תעשיות מתפתחות. משרד החקלאות אף הדגיש את החשיבות של גיוון מקורות החלבון.

לפרטים נוספים