מתכון למאפינס ירקות

המתכון, באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מכיל מצות, ומספק הזדמנות להשתמש במצות שנותרו מהחג.

שני מאפינס + כף גבינה 5% + ירק טרי = ארוחת ערב שלמה ( 1.5 חלבון גבינה + פחמימה + שומן).

מצרכים ל־8 מאפינס אישיים

• תפוח אדמה בינוני
• גזר גדול
• קישוא גדול
• חצי בצל בינוני
• רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק
• 4 ביצים
• 2 מצות
• 2 כף שמן
• חצי כפית מלח, כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור (לפי הטעם)

הכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. קולפים את כל הירקות, ומגרדים בפומפייה גסה ומעבירים לקערה.
3. מרטיבים מצות מתחת לברז במשך כחצי דקה, מנערים מעודפי נוזלים ומפוררים לקערה.
4. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות (את הנוזלים מומלץ לסחוט מעט) ואופים 35-40 דקות.
6. מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

צילום חלי ממן יחסי ציבור