מתכון לפיצה ביתית קלסית עם קצוות תפוחים

יום הפיצה הבינלאומי מתקיים כל שנה ב-9 בפברואר. בין שאתם חובבי בצק דק ופריך ובין שתעדיפו קצוות עבים וזהובים, מתכון הפיצה המוגש באדיבות מותג הוסטס, המתמחה במוצרי בישול ואפייה, כלים חד-פעמיים ואביזרי ניקיון והיגיינה, מאפשר אפייה קלה ומהנה עם תוצאה טעימה במיוחד. השימוש בתבנית אפייה חד-פעמית מאלומיניום מבטיח אפייה אחידה ושמירה על צורת הפיצה, לפיכך אפשר ליהנות ממנה בבית כאילו יצאה זה עתה מאבן הטבון של הפיצרייה.

מצרכים לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ

לבצק:

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן מנופה
• 1 כף שמרים יבשים או חצי קוביית שמרים טריים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 3/4 כוס (180 מ"ל) מים חמימים
• 2 כפות שמן זית

לרוטב:

• 4 כפות רסק עגבניות איכותי
• 1 שן שום כתושה (אופציונלי)
• 1 כף שמן זית
• חצי כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

לתוספות:

• 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• עגבניות שרי פרוסות דק
• עלי בזיליקום טריים
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לקישוט
• שמן זית להזלפה בסוף

הכנה

הכנת הבצק:

• בקערה גדולה מערבבים את השמרים עם הסוכר והמים החמימים.
• מניחים בצד ל-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
• מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית, ולשים 7-5 דקות, עד שהבצק רך וגמיש.
• מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת הרוטב:

• בקערה קטנה מערבבים רסק עגבניות עם שמן זית, שום כתוש, אורגנו, מלח ופלפל.

הרכבת הפיצה:

• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).
• משמנים קלות תבנית אפייה חד-פעמית מאלומיניום בקוטר 20 ס"מ.
• מרדדים את הבצק לגודל התבנית ומשאירים שוליים עבים יותר בקצוות לקבלת מראה תפוח.
• מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות על הבצק, מפזרים את גבינת המוצרלה ומסדרים מעל את פרוסות עגבניות השרי.

אפייה והגשה:

• מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-12 דקות או עד שהבצק מזהיב, הגבינה מבעבעת והקצוות מקבלים גוון זהוב ותפוח.
• לאחר ההוצאה מהתנור מפזרים עלי בזיליקום טריים ומזליפים מעט שמן זית מעל.
• מוסיפים מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

צילום: יח"צ הוסטס