100 בתי הקפה הטובים בעולם 2026
המהדורה החדשה של 100 בתי הקפה הטובים בעולם (The World's 100 Best Coffee Shops) עם DaVinci Gourmet תוכרז רשמית ב־16 בפברואר בשעה 13:00 במהלך CoffeeFest Madrid - האירוע הבינלאומי שמאגד את מיטב עולם הקפה.
לאחר הערכה של יותר מ־15,000 בתי קפה ברחבי העולם ושילוב תובנות של יותר מ־800 שופטים מומחים עם 350,000 קולות ציבוריים, דירוג זה נהפך למדריך עולמי לקפה מיוחד ולחוויות קפה איכותיות. הרשימה מדגישה סצנות קפה מתפתחות ומאוחדות במדינות כגון ארצות הברית, אוסטרליה, קולומביה, פרו, הפיליפינים וספרד, ומדגימה את עוצמתה של תנועה גלובלית שממשיכה לגדול בין אזורים.
"דירוג זה הוא יותר מרשימה של בתי קפה יוצאי דופן. הוא תמונת מצב של הרגע התרבותי, היצירתי והמקצועי שחווה הקפה ברחבי העולם", אומר סזאר רמירז (César Ramírez), מנכ"ל 100 בתי הקפה הטובים בעולם עם DaVinci Gourmet.
"השותפות שלנו עם 100 בתי הקפה הטובים בעולם חוגגת יצירתיות, אומנות ותשוקה בעולם הקפה. כמותג פתרונות משקאות עולמי הדוגל בתרבות בתי הקפה ובקהילת הקפה, אנו ב־DaVinci Gourmet גאים לתמוך ביוזמה המכירה בבתי הקפה מעוררי ההשראה ביותר על פני כדור הארץ - מוערכים על ידי מומחים, נבחרים על ידי חובבי קפה", אומרת אלויז דובויסון (Eloise Dubuisson), מנכ"לית, מותגי שירותי מזון, Kerry אסיה פסיפיק, המזרח התיכון ואפריקה.
כדי להבטיח תהליך הוגן, קפדני ומייצג, הדירוג מתבסס על חבר שופטים בינלאומי המורכב מיותר מ־800 אנשי מקצוע מהתחומים קפה וגסטרונומיה, שמובילים את ההערכה באזורים ברחבי העולם. תהליך הבחירה משלב קריטריונים של מומחים (70%) והצבעה ציבורית (30%), ומבטיח פרספקטיבה מקיפה, מגוונת ומייצגת של המגזר.
הקריטריונים של ההערכה, המיושמים באופן אחיד ברחבי העולם, הם אלה:
- איכות הקפה: פרופיל הטעם, הארומה, המרקם והשימוש בפולים איכותיים מוערכים.
- מומחיות בבריסטה: הכישרון והידע של הבריסטות הם המפתח. מוערכת היכולת שלהם ליצור משקאות יוצאי דופן, להבין את מקורות הקפה ולשלוט בטכניקות הכנה.
- פרקטיקות קיימות: מובאים בחשבון מחויבות לפולים שמקורם אתי, שיטות ידידותיות לסביבה ומעורבות קהילתית מקומית.
- שירות לקוחות: שירות יוצא דופן מתורגם לחוויה בלתי נשכחת. מוערכים תשומת לב, ידידותיות וידע של הצוות.
- אווירה ותפאורה: הסביבה חיונית לחוויה הכוללת. עיצוב, סידור הישיבה, תאורה, מוזיקה ואווירה כללית של המקום, כולם נותחו.
- איכות האוכל והמאפים: למרות שקפה הוא המוקד העיקרי, חשובים גם האיכות והמגוון של האוכל והמאפים המלווים.
- חדשנות: בתי קפה שבולטים ביצירתיות, בטכניקות בישול חדשניות ובהצעות ייחודיות.
- עקביות: שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות ושירות, ללא קשר לזמן או לאירוע.
בתי הקפה שנבחרו בולטים לא רק בזכות היצע הקפה שלהם אלא גם בזכות יכולתם לספק חוויה אינטגרלית, ייחודית ועקבית לאורך זמן.
חבר השופטים הבינלאומי מורכב מדמויות מובילות בתעשיות הקפה, הגסטרונומיה והאירוח. עם אנשי המקצוע שמובילים את ההערכות האזוריות נמנים קט מלהיים ופאק קטיסומסאקול (צפון אמריקה), מיכאליס דימיטרקופולוס ודארה סנטנה (אירופה), דרווריס ריבאס (דרום אמריקה), טנטי הרטונו, סונגהי טארק, ומרים ארין (אסיה והמזרח התיכון), ג'ק סימפסון (אוקיאניה) וג'ולי מרלן (אפריקה). הוועדה הגלובלית הזו מבטיחה פרספקטיבה מכילה ומונחית מומחים, המסוגלת לשקף את העושר, ההתפתחות והמגוון של מערכת הקפה בקנה מידה עולמי.
טקס הענקת הפרסים יתקיים במהלך CoffeeFest Madrid 2026, הפסטיבל המוביל באירופה לקפה איכותי ואירוח טרנדי, שיתקיים בין 14 ל־16 בפברואר ב־IFEMA שבמדריד. CoffeeFest, שמאורגן על ידי Neodrinks, הוא מפגש בינלאומי למותגים, קולי קפה, אנשי מקצוע ואוהבי קפה שרוצים להישאר בחזית תרבות הקפה העולמית.
