סוגי מזון שאסור לאחסן בקופסאות פלסטיק

אחסון נכון הוא המפתח לשמירה על טריות המזון ובריאות המשפחה, ולמרות שכלי פלסטיק הם פתרון נפוץ וזול בכל מטבח, מומחי בטיחות מזון מאוניברסיטת מישיגן (University of Michigan) מזהירים כי לגבי מאכלים מסוימים השימוש בהם עלול להיות מסוכן.

אריקה רייסטר (Erica Reister), מומחית בתחום, ממליצה לפעול בזהירות בשימוש בכלי פלסטיק, עם דגש בכלים ישנים או חד־פעמיים, בשל החשש להימצאות חומרים פלסטיים מזהמים כגון ביספנול A (או BPA) וסכנת שחיקת החומר. כלי פלסטיק שרוט, בלוי או כזה שעבר אינספור מחזורי חימום במיקרוגל, עלול לשחרר חומרים למזון או להיהפך למלכודת חיידקים, ולכן עדיף להחליפו.

אחד המזונות העיקריים שיש להרחיק מפלסטיק הוא בשר נא. חריצים ושריטות מיקרוסקופיות בדפנות הקופסה עלולים ללכוד בתוכם חיידקים מהבשר, שקשה מאוד לנקות ולחטא ביסודיות. הדבר מאפשר להם להתרבות ולזהם את המזון הבא. קבוצת סיכון נוספת כוללת מזונות שומניים כגון גבינות, שמן, אגוזים ומזון מטוגן, וכן מזונות חומציים כגון רוטבי עגבניות ופירות הדר. הסיבה לכך היא כימית: תוספי פלסטיק רבים נוטים להתמוסס בשומן או להגיב לחומציות גבוהה, והבר גורם לכימיקלים לנדוד מהכלי אל תוך האוכל. תגובה זו עשויה להתבטא בכתמים על הכלי, אך חמור מכך - בזיהום המזון עצמו.

האזהרות תקפות גם לחברי המשפחה ההולכים על ארבע. אחסון שק מזון לחיות מחמד בתוך מכל פלסטיק לטווח ארוך עלול להגביר את הסיכון לרעילות כימית עקב תגובה עם השמנים שבמזון. יש להיזהר מאוד גם עם שאריות מזון המיועדות לחימום חוזר, ובפרט כלים המגיעים ממסעדות (קופסאות טייק־אווי). אסור לחמם במיקרוגל כלים חד־פעמיים, שכן החום גורם להם להתעוות ולשחרר כימיקלים מזיקים למנה.

הפתרון המומלץ הוא מעבר הדרגתי לשימוש בכלי זכוכית, נירוסטה או קרמיקה. חומרים אלו אינם מגיבים באופן כימי עם המזון, אינם סופחים ריחות, עמידים בחום וקלים לניקוי וחיטוי, לפיכך הם השקעה בריאה ומשתלמת יותר לטווח הארוך.

לפרטים נוספים