מתכון לטטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן

חברת אחוה, יצרנית טחינה מהמובילות בישראל, מגישה מתכון קלסי ומפתיע עם נגיעות של מתיקות ומזרח תיכון מודרני: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן. מנה אלגנטית ומרהיבה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר משלבת טחינה גולמית איכותית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי.

מצרכים ל־3-4 מנות

• חצי ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות
• 6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת אחוה
• 2 כפות סילאן
• 1 ראש חסה לאליק שטופה
• 1 כפית שומשום לבן קלוי
• 1 לימון ליים קטן
• 1 כף שמן זית
• חצי כף מלח גס

הכנה

1. מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד. מחזירים למקרר.
2. מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ושתי כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם, עד קבלת ממרח.
3. מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
4. פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
5. מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.

צילום: הדס ניצן