מתכון לספינג' לחנוכה, אפוי בתנור

ספינג', אחד המאכלים המזוהים ביותר עם חג החנוכה ובעיקר עם קהילות צפון אפריקה, אהוב בזכות המרקם הרך והטעם המנחם שלו, אך בגרסתו המסורתית הוא מטוגן בשמן עמוק ועתיר שומן. כדי לקיים את המסורת גם למי שמבקשים ליהנות ממטעמי החג בדרך מאוזנת יותר, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע גרסה ביתית ועכשווית לספינג' הקלסי, כזו שנאפית בתנור עם שמן זית בלבד. התוצאה שומרת על האופי האוורירי והחגיגי של המאכל, ממלאת את הבית בניחוח המוכר של חנוכה ומאפשרת להכין מאפה חג מסורתי בקלות ובנוחות במטבח הביתי.

מצרכים

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• רבע כוס שמן זית
• 1 כוס מים פושרים
• קמצוץ מלח
• שמן זית להברשה
• אבקת סוכר או דבש להגשה

הכנה

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים מים פושרים ושמן זית, ולשים עד לקבלת בצק רך, אחיד וגמיש.
3. מוסיפים קמצוץ מלח וממשיכים ללוש דקה, עד שהבצק חלק ונעים למגע.
4. מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כ־45 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחממים תנור ל־180 מעלות.
6. בעזרת ידיים משומנות יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים קלים. מברישים כל ספינג' במעט שמן זית.
7. אופים 20-15 דקות, עד שהמאפים תפוחים, רכים ומזהיבים קלות.
8. מוציאים מהתנור ומגישים חמים.

להגשה אפשר לפזר אבקת סוכר עדינה או להזליף מעט דבש, לספינג' שמכבד את המסורת ומורגש כמאכל חגיגי.

ספינג' בריא בתנור עם מעט שמן. צילום: סולתם