מתכון לקציצות אפויות מטופו ועדשים

מתכון של קציצות טופו ועדשים מוכיח שאוכל צמחוני עשוי להיות לא רק בריא אלא גם מלא טעם, צבע ונשמה. השילוב של עדשים, טופו ותבלינים יוצר מנה קלה ומזינה שמתאימה לכל ארוחה, מארוחת ערב יומית עד אירוח נינוח לצד טחינה טרייה או סלט ירוק.

המתכון באדיבות מותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן.

כמות: כ־15 קציצות בינוניות.

זמן הכנה: 20 דקות עבודה + 30 דקות אפייה.

מצרכים

• 250 גרם טופו קשה, סחוט היטב מנוזלים
• 1 כוס עדשים ירוקות או חומות מבושלות (לא רכות מדי)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 גזר מגורד דק (לא חובה אך מוסיף עסיסיות וצבע)
• 3 כפות קמח שיבולת שועל (או פירורי לחם מלחם מלא)
• 2 כפות שמן זית
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הכנה

1. מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
2. מניחים במעבד מזון את הטופו, העדשים, הבצל, השום והגזר. מעבדים בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה אך לא ממרחית לגמרי (חשוב שיישארו בה קצת מרקמים).
3. מוסיפים את עשבי התיבול, הקמח, השמן והתבלינים. מערבבים היטב עד שהתערובת יציבה. אם רכה מדי, מוסיפים מעט קמח שיבולת שועל.
4. יוצרים קציצות בגודל בינוני, מניחים על התבנית ומשטחים מעט.
5. אופים 30-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות מבחוץ ונאפות היטב מבפנים. הופכים באמצע האפייה.

להגשה:

מומלץ להגיש עם טחינה לימונית, יוגורט טבעוני או סלט ירוק רענן. אפשר גם לשלב בתוך פיתה עם ירקות קצוצים או להניח על קוסקוס/אורז מלא לארוחה שלמה.

קציצות אפויות מטופו ועדשים בצלחת מסדרת קריסטל של הוסטס. צילום: יח"צ