חדשות מהעולם

מחויבותה של חברת סוויג'ן לבריאות גופנית ונפשית, הבאה לידי ביטוי בפתרונות להפחתת סוכר, התחזקה בעקבות מסגרת Codex Alimentarius (Codex), הרשות הבינלאומית לבטיחות במזון, שאימצה לאחרונה את ההנחיות לארבע טכנולוגיות סטיביה, בהן שימור ביולוגי שנעשה בסוויג'ן...

מחקר חדש של מדענים מקליפורניה העלה, כי תזונה עשירה בחלבון מגבירה העדפה לפחמימות, ולהיפך. כלומר מה שאתה אוכל משפיע על הטעם שלך לגבי מה שתרצה לאכול אחר כך. המחקר התבצע באוניברסיטת ריברסייד בקליפורניה, פורסם בכתב העת "Journal of Neuroscience"...

מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) משתף פעולה עם ארגון "לעצור מחלות העוברות במזון" (Stop Foodborne Illness) בסדרת סמינרים מקוונים על תרבות הבטיחות במזון. בהרצאות מושם דגש בתהליכי ייצור חכמים למניעת זיהומים במזון. בסמינרים ירצו מומחים... 

מחקר שניתח את שיווק המדיה החברתית של מקדונלד'ס חשף כמה מסודותיה של ענקית המזון המהיר. על פי המחקר נראה שבמדינות בעלות הכנסה בינונית-נמוכה, מקדונלד'ס מתמקדת בילדים, בפוסטים באינסטגרם, במבצעי מחירים ובשיווק ידידותי...

הצעת חוק שהועלתה באירוע Food Tank ו-WW International בארצות הברית נועדה למנוע בזבוז עודפי מזון על ידי הפניית מזון עודף לנזקקים. ארגון "מאכילים את אמריקה" (Feeding America) העריך, כי 42 מיליון אמריקנים חוו רעב בשנת 2021...

חברת בלו קליפורניה (Blue California) הכריזה על הרחבה של יריעת תלקיט הטעם והריח הטבעיים שלה, העשויים מרכיבים פנימיים, תוך ייצור נרולידול נקי ובר-קיימא. נרולידול הוא אלכוהול ססקוויטרפן נדיר שאפשר למצוא בשפע בטבע. הוא מצוי בפרחים ובצמחים רבים, בפרט בפרח תפוז סביליה, המוכר גם כנרולי, אשר נותן לחומר הכימי, הנותן את הריח, את שמו.

אפשר לזהות חומר כימי זה בזכות ריחו הפרחוני והעצי. אפשר לתארו גם כריח רענן, המשתלב היטב עם הדרים, תפוח או ורדים, אך קל דיו כדי להשלים כל סוג ריח או טעם. לפיכך נרולידול אידיאלי לשימושים רבים. הוא גם ידוע בהשפעתו המרגיעה.

אלא שצרכנים מחפשים מוצרים הממותגים כבעלי ריח נקי, ידידותיים לכדור הארץ ועונים על הגדרת הריח הנקי. סקר היופי והטיפול האישי של אינובה (Innova) לשנת 2020 מלמד ש-51% מצרכני העולם מציינים כי רכיבים טבעיים חשובים להם בקניית מוצרי ריח.

החברות קונג'ן ובלו קליפורניה חברו כדי לפתח מושק ממקור צמחי מבוית, מודרני, ייחודי וטבעי, בטוח, מגוון ומתכלה ביולוגית. "הביוטכנולוגיה פותחת דלתות לרכיבים בני-קיימא שלא היו זמינים קודם לכן," אומרת קתי אוגלסבי, אחראית טעמים וריחות בחברת בלו קליפורניה. "שיתוף הפעולה עם קונג'ן מספק מסחור יעיל, וכך אנו מספקים מגוון מלא של רכיבים טבעיים בעלי הסמל המסחרי ™Plantarôme, אשר משמש אותנו בטעמים ובריחות שלנו."

נרולידול היא ראשונה במגוון רחב של רכיבים טבעיים ברשת אגף הטעם, הריח והיופי בחברת בלו קליפורניה לשנת 2022. קונג'ן מפתחת את אחת מפלטפורמות ההתססה בתנובה הגבוהה ביותר לייצור ססקוויטרפנים ולקטונים. נרולידול הוא מתווך כימי משובח, שימושי ובר-קיימא.

"נרולידול הוא חומר בסיסי בעל שימושים רבים בשווקים רבים. Plantarôme™S הוא חומר מסוג אלגם החומר ™PlantarômeM הוא מושק טבעי. שני החומרים מעוררים סערה בשוק," אומרת אוגלסבי.

עד כה שימש מושק סינתטי בעיקר בתעשיית הריח מפני שמקורות מושק מסורתיים היו צמחי בר, נדירים מכדי להיות בשימוש, או חיות בר, כגון אייל מושק וחתול הזבד האפריקני, הנמצאים בסכנת הכחדה גדולה. לפיכך השימוש בהם לא היה אתי.

מועצת המנהלים של נסטלה (Nestlé) אישרה יצירת אזורים גיאוגרפיים חדשים לצורך ניהול מערך השיווק וההפצה של ענקית המזון מ-1 בינואר 2022. בחברה מאמינים כי הארכיטקטורה החדשה תחזק את הנהגת שוק המזון על ידי נסטלה, ותקדם את יכולתה בסביבה המשתנה במהירות. המבנה מדגיש את השאיפה של החברה לבסס את מעמדה גם בסין.

החברה תאורגן בחמישה אזורים: אזור צפון אמריקה (NA) - ארצות הברית וקנדה, השוק הגדול ביותר של הקבוצה, משקף שווי הכנסות של 26 מיליארד דולר; אזור אמריקה הלטינית (LATAM) - ברזיל, מקסיקו והאיים הקריביים - מייצג עשרה מיליארד דולר משווי ההכנסות של החברה; אזור אירופה (EUR) - החברה ממשיכה לפתחו. האזור תופס את המקום השלישי בגובה ההכנסות של החברה עם 19 מיליארד דולר; אזור אסיה, אוקיאניה ואפריקה (AOA) - יכלול מעתה את האזור שלנו, המזרח התיכון; ואזור צפון אפריקה (MENA), שיהיה מבחינת נסטלה האזור השני בגודלו, ומייצג 19.5 מיליארד דולר במכירות שנתיות.

לאזור סין (GC), אחד משווקי המזון והמשקאות עם הגדילה המהירה ביותר בעולם, פוטנציאל צמיחה משמעותי בעבור נסטלה. האזור מייצג שווי הכנסות של שישה מיליארד דולר בשנה, והוא כרגע האזור עם ההכנסות הנמוכות ביותר של החברה. אולם נסטלה הצהירה כי בכוונתה להתמקד בהגדלת ההשפעה שלה בשוק זה. מארק שניידר, מנכ"ל נסטלה, אמר: "עם המבנה החדש נחדד באופן ניכר את המיקוד הגיאוגרפי שלנו כדי להניע צמיחה רווחית מתמשכת בכל מקום שבו אנו פועלים. המהלך הזה יקרב אותנו לצרכנים וללקוחות, יפתח הזדמנויות עסקיות חדשות ויאפשר לנו להיות זריזים יותר בסביבת צרכנים שמשתנה במהירות."

בעקבות מבנה ה-Zone החדש, החברה הודיעה על שינויים בדירקטוריון ההנהלה מ-1 בינואר 2022: כריס ג'ונסון, סגן נשיא ומנכ"ל אזור אסיה, אוקיאניה ואפריקה שמדרום לסהרה, פורש מהדירקטוריון ב-31 בדצמבר 2021. הוא ימשיך לייעץ ל-Zone AOA החדש ויעזוב את החברה ב-31 בינואר 2022. סטיב פרסלי, היו"ר והמנכ"ל הנוכחי של נסטלה ארצות הברית, יצטרף לדירקטוריון כסגן נשיא בכיר ומנכ"ל אזור צפון אמריקה. דייוויד ג'אנג, המנכ"ל הנוכחי של טוטולה, עסקי תיבול המזון המצליחים ביותר של נסטלה, ומנהל עסקי מזון בסין, יצטרף לדירקטוריון ההנהלה כסגן נשיא בכיר ומנכ"ל Zone Greater China. ראשיד קורשי, ראש השוק הנוכחי של אזור סין רבתי, החליט לעזוב את החברה לאחר תקופה ארוכה. רמי איג'ל, ראש השוק הנוכחי במזרח התיכון וצפון אפריקה, יצטרף לדירקטוריון כסגן נשיא בכיר ומנכ"ל Zone AOA.

נסטלה הציגה את תוכניותיה לתמוך במעבר למערכת מזון מתחדשת ולהאיצה. התוכנית נועדה להגן על הסביבה ולשקמה ולשפר את פרנסתם של חקלאים ורווחתם של קהילות חקלאות. ההכרזה התפרסמה לקראת פסגת מערכות המזון של האו"ם בניו יורק, כחלק מתרומתה של נסטלה לסייע בהשגת יעדי פיתוח בר קיימא (SDGs) עד 2030. החברה נוקטת אמצעים להפחתת פליטות המפעלים שלה ולהשיג אפס פליטות עד 2050.

נסטלה תעבוד עם יותר מ-500,000 חקלאים ו-150,000 ספקים כדי לקדם שיטות חקלאות מתחדשות בלב מערכת המזון. החברה גם תיזום תוכניות חדשות שיסייעו להתמודד עם האתגרים החברתיים והכלכליים של המעבר למערכת מזון מתחדשת.

במסגרת התוכנית נכלל יישום של מדע וטכנולוגיה מתקדמים לצד מתן סיוע טכני. נסטלה, למשל, מפתחת זני קפה וקקאו בעלי תפוקה גבוהה יותר עם השפעה סביבתית נמוכה יותר, תוך מינוף הרשת העצומה של מומחי מו"פ ואגרונומים, ומעריכה פתרונות חדשים לצמצום פליטות בשרשרת אספקת החלב. נסטלה גם תציע הכשרה חקלאית ותעזור לחקלאים להחליף מידע ושיטות עבודה שאפשר להתאים באופן מקומי.

נסטלה פרסמה את שיטות החקלאות המתחדשות החשובות ביותר שהיא רוצה לקדם. נכללים בהן שיפור המגוון הביולוגי, שימור קרקע, חידוש מחזורי מים ושילוב בעלי חיים. החקלאות אחראית לשני שלישים כמעט מסך הפליטה של גזי החממה של נסטלה. מוצרי חלב ובעלי חיים אחראים למחצית מזה. בתחום החלב, למשל, נסטלה בוחנת מדע וטכנולוגיה מתקדמים כדי להפחית את הפליטות ברמת החווה. החברה תתחיל לעבוד עם 30 חוות רפת ייחוס ב-12 מדינות כדי לבדוק שיטות חקלאיות ניתנות להרחבה, ידידותיות לאקלים ומתחדשות, המסייעות להשיג פליטת גזי חממה אפסית נטו.

עוד במסגרת התוכנית, החברה תשלם פרמיות למוצרי חקלאות רגנרטיביים. משמעות הדבר היא תגמול של החקלאים לא רק על כמות ואיכות המרכיבים, אלא גם על יתרונות שהם מספקים לסביבה באמצעות הגנה על הקרקע, ניהול מים וסגירת פחמן.