תחליפים מהצומח

כצמח שמקושר בדרך כלל לעישון, טבק הוא לא בדיוק היבול הפופולרי ביותר לגידול בימינו, אבל הסטארטאפ הישראלי ביו בטר (BioBetter) שינה גנטית את היבול של הטבק כדי לייצר חלבונים צמחיים זולים שיכולים לגדל בשר מתורבת. מסתבר שטבק עשוי להחזיק את המפתח לגידול פלח הבשר המבוסס על תאים...

מכירות המזון מהצומח הסתכמו ב-7.4 מיליארד דולר ב-2021, עלייה של 6% לעומת שנת 2020. כך על פי נתונים של ספינס (SPINS), איגוד המזון הצומח. המזון הצמחי צמח בקצב גבוה פי שלושה מכל שאר מוצרי המזון, שקצב גידולם היה 1.8% בשנה שעברה. חלב צמחי מוביל האת הרשימה...

מותג המזון של אמזון - אמזון פרש, הוא קו מותג פרטי המבוסס על מוצרים מן הצומח. החברה השיקה את המוצר בחנויות שלה ובאתר האינטרנט שלה. ההשקה כוללת 15 מוצרים: קציצות, חלב שקדים, קציצות בשר איטלקיות, תחליפי בשר טחון, נאגטס ומוצרים נוספים...

החברות אטלס מזון (.Atlast Food Co) ווויטקרסט מאשרום (Whitecrest Mushrooms) שיתפו פעולה בייצור תחליף טבעוני לרצועות בייקון. החברות הודיעו על ניסוי מוצלח בטכנולוגיה שקרויה AirMycelium. החברות יוצרות תחליפי בשר חתוך בסגנון בייקון העשויים מתפטירים של פטריות גורמה...

שוק מוצרי השוקולד הטבעוני העולמי צפוי להגיע למיליארד דולר עד שנת 2027. רק לשם השוואה, שוק השוקולד העולמי שאינו טבעוני מגיע להכנסות של 106 מיליארד דולר בשנה, אבל קצב הגידול של שוק השוקולד הטבעוני הוא 12.3% בשנה. הנתון מעודד מאוד בעבור יצרני השוקולד הטבעוני...

חברת נקסט ג'ן פודס (Next Gen Foods) מסינגפור גייסה 100 מיליון דולר, וקיבלה סכום גדול יותר מכל סכום שגייסה אי פעם חברה שמייצרת בשר מהצומח. החברה מתכננת להשתמש בכספים כדי להתרחב לשוק המסעדות בארצות הברית, וכן למחקר ופיתוח של מזונות בני קיימא חדשים...

פלנט פלוס פודס (PlantPlus Foods, LLC) הוא מיזם משותף של חברת המזון ADM וחברת מפריג (Marfrig) המספקת מוצרי חלבונים. מיזם פלנט פלוס מרחיב את הפורטפוליו שלו בצפון אמריקה עם השלמת רכישת סול קוזין (Sol Cuisine Ltd)...

אפליקציית וגאנזון (VEGANZONE) המיועדת למי שמאמץ אורח חיים טבעוני-צמחוני השלימה את תהליך הבטא והחלה את השקתה ב-196 מדינות כדי להצמיח את הקהילה הטבעונית. VEGANZONE זמינה ללא תשלום, והושקה כדי לחבר קרוב ל-100 מיליון טבעונים ברחבי העולם...