טכנולוגיות מזון

תאגיד הממתקים מארס (Mars), יצרן של חטיפי השוקולד סניקרס (Snickers) ו־M&M's, נכנס לשלב חדש בהתמודדות עם משבר הקקאו העולמי: שימוש בטכנולוגיית CRISPR לעריכה גנטית כדי לפתח זני קקאו עמידים יותר לאקלים המשתנה ולמחלות. החברה חותמת על הסכם עם חברת...

מחירי הקקאו אמנם ירדו מעט לאחרונה בשל מזג אוויר נוח יותר, עלייה ביבול ועלויות גבוהות שהחלישו את הביקוש, אך צפוי שהם יישארו ברמות גבוהות ובלתי יציבות לאורך זמן. שינויי האקלים, מחסור בקרקע ותנאי שוק משתנים, ממשיכים להקשות את הייצור במדינות מפתח אפריקניות כגון חוף...

חוקרי מזון מאוניברסיטת קורנל (Cornell University) פיתחו צבע מאכל כחול טבעי מחלבון אצות, שעשוי להחליף צבעי מאכל מלאכותיים מבוססי תוצרת נפט, עם גרסה יציבה ומרובת שימושים. המחקר, שפורסם ב־24 ביולי באוסף מאמרים Food Hydrocolloids, התמקד בחלבון פיקוציאנין ...

חברת אלנגרה (Allengra) הגרמנית צפויה להציג בתערוכת Drinktec 2025 שתתקיים במינכן בספטמבר את הדור החדש של חיישני הזרם הנמוך שלה - פתרון חדשני שנועד לשפר את האוטומציה והדיוק בתעשיית המשקאות. החיישן החדש פותח למכונות קפה אוטומטיות, מיתקני מים, ברזי ...

חברת סבור (Savor), שנוסדה בשנת 2022, מפתחת שומנים וחמאה על בסיס פחמן דו־חמצני מהאוויר ומימן ממים, וכך יוצרת מולקולות שומן הזהות לאלו המצויות בחלב, בגבינה, בבקר ובשמנים צמחיים. המוצר הראשון שהיא מציגה לציבור הוא חמאה ללא מרכיבים מהחי או מהצומח, אך הטכנולוגיה...

חברת ההייטק אפימילק (Afimilk) שמפתחת, מייצרת ומשווקת פתרונות אוטומציה וניהול מתקדמים לרפתות חלב, הצליחה להשיג פריצת דרך בניהול חייהן של הפרות ברפתות. לאחר מחקר מבוסס למידת מכונה הצליחה החברה - שפיתחה בעבר קולר חכם המנטר את פעילותן של פרות - להוסיף לקולר...

HemoHim, תוסף בריאותי המיועד לחיזוק המערכת החיסונית מתוצרת Kolmar BNH, זכה להכרה בינלאומית באיכותו ממנהל המזון והתרופות של ארה"ב (FDA) וממנהל המוצרים הטיפוליים של אוסטרליה (TGA), המגבירה את האמינות שלו בשוק הבינלאומי. Kolmar BNH הכריזה, כי המפעל שלה ...