תחליפים מהצומח

חברת Rebellyous Foods, מחלוצות תעשיית החלבון האלטרנטיבי בארצות הברית, הכריזה על השקה מסחרית מלאה של מערכת הייצור החדשנית שלה, Mock 2. מערכת זו, שפותחה במטרה להוזיל את עלויות הייצור של מוצרי עוף מן הצומח ולהשוותן לאלו של עוף מן החי, מהווה קפיצת מדרגה...

במשך שנים האמין טום רביב (Tom Raviv) שהוא מקפיד מאוד על מה שנכנס לגופו. כמי שעבד שעות ארוכות בתחום המיזוגים והרכישות (M&A), הוא נהג לקרוא בקפידה את רשימת הרכיבים על עטיפות חטיפי החלבון שאכל בין פגישות. אולם מוצר אחד חמק מהבדיקה הקפדנית שלו לחלוטין...

קבוצת הטכנולוגיה העולמית GEA חנכה באופן רשמי מרכז טכנולוגי חדש ומתקדם בהילדסהיים שבגרמניה, המוקדש כולו לתמיכה במגזר "המזון החדש" (New Food). המרכז, שהקמתו הצריכה השקעה של מיליוני אירו, נועד לשמש כחממה טכנולוגית לחברות סטארט־אפ ויצרניות מזון מבוססות...

המותג המוביל בבריטניה לתחליפי בשר, קוואָרן (Quorn), משיק קמפיין חדש ורחב היקף שנועד להתמודד חזיתית עם מידע מוטעה ובלבול צרכני גובר סביב קטגוריית תחליפי הבשר, ערכם התזונתי, ובעיקר סיווגם כמזון אולטרה־מעובד (UPF). המהלך הוא תגובה למה שנהפך לדאגה התזונתית...

חברות הבשר הצמחי אימפוסיבל פודס (Impossible Foods) וביונד מיט (Beyond Meat) מציבות את הקיימות במרכז האסטרטגיה השיווקית שלהן, אך יותר ויותר חוקרים ומשקיעים מטילים ספק בנתונים שמאחורי ההצהרות. לטענת מומחים, קשה לאמת את נתוני מחזור החיים (LCA) שהחברות...

חברת הפודטק הקליפורנית Mission Barns רשמה אבן דרך היסטורית בתעשיית המזון העולמית כאשר ערכה את ארוחת הערב הראשונה בעולם שהתבססה כולה על בשר חזיר מתורבת. האירוע, שהתקיים במיקום נבחר, סימן את חשיפתו הרשמית של המוצר שעליו עמלה החברה בשנים ...

סוגיית סימון מוצרי המזון מן הצומח שבה ומסעירה את המסדרונות בבריסל, כאשר תיקון חקיקה חדש שנועד לאסור שימוש במונחים "בשריים" למוצרים טבעוניים עושה את דרכו בפרלמנט האירופי. לפי התיקון השנוי במחלוקת, יצרנים של תחליפי בשר לא יוכלו להשתמש בשמות מסורתיים כגון...

מחקרים חדשים מלמדים שתזונה מבוססת צומח אינה רק בחירה סביבתית או אתית אלא עשויה לשמש כלי טיפולי מרכזי במניעת מחלות לב וכלי דם, במיוחד בקרב נשים. ממצאים שהוצגו בכנס השנתי של הקולג' האמריקני לקרדיולוגיה (ACC.25) מלמדים על קשר ישיר בין תזונה עשירה במזונות ...