מגה מזון פלוס

המטבח המקצועי של 2026 כבר אינו רק חלל חם, צפוף ומהיר שבו שפים ועובדים נאבקים בזמן. הוא הופך למערכת נתונים. תנורים מדווחים על תקלות, מקררים מתריעים על שינוי טמפרטורה, מערכות ניהול חוזות ביקושים, מכונות חיתוך ומטגנות מבצעות פעולות חוזרות, ועמדות בישול מתוכננות...

משקאות אנרגיה הפכו בשנים האחרונות למוצר צריכה נפוץ במיוחד בקרב צעירים. בין אם מדובר בלמידה בשעות הלילה, משחקי מחשב ממושכים, אימונים מוקדמים או יום עמוס של לימודים ועבודה, הפחיות הצבעוניות הפכו לאביזר קבוע בחיי היומיום. הנוכחות הבולטת שלהן ברשתות החברתיות...

בחג השבועות אי אפשר שלא לחשוב על מוצרי החלב האהובים על כולנו וזה לא במקרה, תנובת החלב בישראל היא מהמובילות בעולם. על פי נתוני מועצת החלב, בשנת 2025 התנובה הממוצעת לפרה עמדה על כ- 12.6 אלף ליטר, המהווים כ-34.6 ליטר ליום. עוד עולה, כי מספר הרפתות בארץ ...

בעידן שבו טרנדים במטבח מתחלפים בקצב מסחרר, מציפויים צבעוניים ועד חומרים חדשניים, יש חומר אחד שמסרב להיעלם: נירוסטה. בשנים האחרונות היא חוזרת בהדרגה למרכז הבמה, לא מתוך נוסטלגיה בלבד אלא בזכות שילוב מוכח של עמידות, היגיינה, ביצועים ואמינות ארוכת טווח. מיכל דהן, ...

יום העצמאות מזוהה יותר מכל עם עשן, גחלים וניחוחות של בשר על האש, אבל לא לכולם יש מרפסת, חצר או אפשרות לתפעל מנגל. החדשות הטובות הן שהטעם המוכר והאהוב של הברביקיו לא תלוי רק בפחמים. מיכל דהן, מנהלת שיווק במותג כלי הבישול והאפייה סולתם, מסבירה כיצד בעזרת הבנה...

מה שהחל כמומחיות אזורית מאיחוד האמירויות הערביות, נהפך לסנסציית קינוחים עולמית. שוקולד בסגנון דובאי, המורכב משכבות עשירות של שוקולד חלב העוטפות קרם פיסטוק, טחינה ומאפה קדאיף, צבר תאוצה גלובלית בזכות סרטונים ויראליים ברשתות חברתיות כגון טיקטוק ואינסטגרם...

בשורה מאיטליה מזכירה לכולנו עד כמה אוכל הוא הרבה יותר מטעם. לאחרונה הכריז ארגון אונסק"ו כי המטבח האיטלקי יוכרז כ"מורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות", מחווה היסטורית שמוקירה לא רק פסטה ופיצה אלא מסורת רבת שנים של העברת ידע מדור לדור, חיבור בין קהילה לשולחן...

עולם המסעדנות והאירוח עומד בפתחו של עשור טרנספורמטיבי, אשר צפוי לשנות מן היסוד את האופן שבו אנו צורכים, מזמינים וחווים מזון מחוץ לבית. התחזיות הכלכליות העדכניות מלמדות על מגמה ברורה וחד־משמעית: שוק המסעדות האוטומטיות לחלוטין (Fully Automated Restaurants) אינו...

ענף שירותי המזון העולמי והמקומי נמצא כיום בעיצומה של סערה מושלמת, המאיימת על יציבותם של עסקים ותיקים וחדשים כאחד. השילוב הקטלני בין מחסור כרוני בכוח אדם מיומן לבין לחצים אינפלציוניים המזניקים את מחירי חומרי הגלם והאנרגיה, יצר מציאות עסקית חדשה ותובענית שאין ...