מגה מזון פלוס

יום הפאסט פוד הבינלאומי, שחל ב־16 בנובמבר, הוא תזכורת שאוכל מהיר כבר מזמן אינו נחלת הילדים בלבד. אם בעבר הביטוי "פאסט פוד" העלה תמונה של מנות שמנוניות, טיגון עמוק וקטשופ בכל פינה, הרי שכיום מדובר בעולם שלם של מאכלים קלים להכנה, אלגנטיים מספיק לאירוח ומדויקים...

עונת הסתיו הגיעה, שעון חורף החל, השמיים מתחילים להתקדּר מוקדם יותר, והבקרים נעשים קרירים וקשוחים יותר מיום ליום. אם בקיץ התרגלנו להתחיל את היום בארוחה קלילה וקרירה של יוגורט, שייק פירות מרענן או כריך קליל, עכשיו הגוף דורש משהו אחר. זה הרגע לחפש את הפינוק והנחמה...

מדינות דרום־מזרח אסיה עומדות לעצב מחדש את זרימות הסחר הגלובליות בדגנים ובזרעי שמן דרך עסקאות סחר עם ארה"ב הכוללות הגדלת רכישות חקלאיות. משלוחים אמריקנים מוגברים ידחקו הצידה אספקה מאוסטרליה, מקנדה ומרוסיה. אינדונזיה ובנגלדש כבר הסכימו להגדיל את ...

לקראת חגי תשרי, משרד החקלאות וביטחון המזון מפרסם את נתוני צריכת המאכלים המאפיינים את ראש השנה וסוכות: דגים, בשר בקר, עוף, רימונים, תפוחי עץ ויין. דגים: אספקת הדגים לנפש בישראל היא כ־9.0 ק"ג בשנה, שמוערכים ב־180 גרם בשבוע לאדם במונחי דג אכיל ("מפולט"). כ־25% ...

בשנת 2025, מסעדות מישלן קובעות סטנדרט חדש לא רק למצוינות בבישול אלא גם לסיפור הקולינרי המקומי ולעבודת הצוות שמבוססת על ידע, יצירתיות והתמדה. אם בעבר כוכבי מישלן זוהו בעיקר עם ערים גדולות כגון פריז, לונדון או טוקיו, השנה אנו עדים לפריסה רחבה ומגוונת הרבה יותר...

עדיין לא ברור מתי סעודיה תצטרף להסכמי אברהם, אבל שווה להציץ לאקוסיסטם בשכונה. האקוסיסטם של הסטארט־אפים בסעודיה ממשיך לצבור תאוצה, עם גידול בהשקעות בשלבים מוקדמים ובשלבי צמיחה במגזרים מונעי־טכנולוגיה, כולל בינה מלאכותית, טכנולוגיות מזון, לוגיסטיקה וספורט...

צריכת משקאות המומתקים בסוכר לבן משנה את הגנום של חיידקי המעי ודרכם משפיעה על תפקודה של מערכת החיסון ועל נטייה לדלקת. החדשות הטובות: מדובר בהשפעות הפיכות. כך עולה ממאמר שפרסמו חוקרות הפקולטה לרפואה ע"ש רפפורט, פרופ' נעמה גבע-זטורסקי והדוקטורנטית...

קיימות עצות רבות לא שגרתיות לבישול בשטח, חלקן גובלות בגאונות, אחרות מסוכנות או מוזרות, ורובן מעלות את התהייה: "מי בכלל חשב על זה?" סרטונים רבים ברשת, שמציגים דרכים יצירתיות לבשל עם פחיות בירה, סלעים ועלים, אכן מסקרנים. האם זה עובד? מה הסיכוי שייצא מזה משהו טוב?...