מגה מזון פלוס

תעשיית המזון והמשקאות העולמית נמצאת בצומת דרכים מרתק, שבו תנודות מהירות בהרגלי הצריכה פוגשות חדשנות טכנולוגית מעמיקה. אם השנה החולפת התאפיינה בטרנדים ויראליים חולפים כגון נסיקתם ונפילתם של מוצרי נישה ספציפיים או תופעות חברתיות כגון "השמחה שבלהחמיץ"...

לפני חמש שנים הזהיר ארגון המזון והחקלאות של האו״ם (FAO) כי הלחצים האנושיים על מערכות הקרקע, הקרקעות והמים המתוקים, הולכים ומחריפים, דווקא בזמן שבו מערכות אלו נדחקות אל גבולות היכולת היצרנית שלהן. מרבית הלחצים נבעו מהחקלאות, ובהם עלייה בשימוש בתשומות כימיות...

בזמן שהכלכלה העולמית מתמודדת עם שנה נוספת של תהפוכות, שרשרת אספקת המזון נותרה בתנועה מתמדת. דינמיקות סחר משתנות, שינויים רגולטוריים והתפתחויות ביכולות הלוגיסטיות, מסרטטים מחדש את מפת תנועת המזון העולמית. במציאות זו נתונים נהפכים למשאב קריטי מתמיד...

כיצד ייראה המטבח המקצועי העתידי? חברת וולבילט (Welbilt), מובילה עולמית בפתרונות למטבחים מקצועיים וחברה בקבוצת עלי (Ali Group), סיפקה את התשובה בתערוכת HOST 2025 שהתקיימה במילאנו בחודש אוקטובר 2025. תחת הכותרת "גלו את הדבר הבא במטבחים מקצועיים" ...

גרילים ניידים מעניקים חוויית בישול מהנה ומלאת אווירה מחוץ לבית. כירות קמפינג רגילות עשויות להפוך את הבישול לעבודה טכנית, ואילו גריל נייד מצליח להפוך כל טיול, חוף או חניון לילה לחגיגה קולינרית. בעולם של מבחר עצום של דגמים, דלקים ותצורות, הבחירה הנכונה מתחילה בהבנה...

הטרנד החם בענף התובלה הוא מעבר למשאיות חשמליות. הטכנולוגיה השתפרה, מחירי הרכישה ירדו, פסי הייצור במפעלים התחילו בייצור סדרתי וגם טווח הנסיעה גדל במידה רבה. ענף המשאיות נמצא בשנת 2025 במהפכה רבתי. לנוכח אתגרים חדשים המשפיעים על ענף התובלה (הפחתת ...

עם בוא הגשם הראשון ועונת החורף, המרק שב למרכז הבמה כמנה חורפית אהובה. אלא שמעבר להיותו מאכל חורפי קלסי, מרק הוא מרכיב תזונתי מדויק ורב־ערך, נגיש וקל להכנה, שאף מסייע לבריאות ולאיזון באכילה. לדברי ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה ברשת חלי ממן המתמחה באורח חיים..

יום הפאסט פוד הבינלאומי, שחל ב־16 בנובמבר, הוא תזכורת שאוכל מהיר כבר מזמן אינו נחלת הילדים בלבד. אם בעבר הביטוי "פאסט פוד" העלה תמונה של מנות שמנוניות, טיגון עמוק וקטשופ בכל פינה, הרי שכיום מדובר בעולם שלם של מאכלים קלים להכנה, אלגנטיים מספיק לאירוח ומדויקים...

עונת הסתיו הגיעה, שעון חורף החל, השמיים מתחילים להתקדּר מוקדם יותר, והבקרים נעשים קרירים וקשוחים יותר מיום ליום. אם בקיץ התרגלנו להתחיל את היום בארוחה קלילה וקרירה של יוגורט, שייק פירות מרענן או כריך קליל, עכשיו הגוף דורש משהו אחר. זה הרגע לחפש את הפינוק והנחמה...