מגה מזון פלוס

מקורו של התפוח במרכז אסיה, ממזרח לים הכספי. לפני כ-750,000 שנים גילו מלקטי מזון מהתקופה הפליאוליתית הקדומה תפוחי סרטנים חמצמצים שגדלו בר ביער. לפני כ-8,000 שנה טיפחו חקלאים מהתקופה הניאוליתית באסיה תפוחי בר. בשנת 1,300 לפני הספירה החלו המצרים לנטוע פרדסים...

מוצאו של הגזר התרבותי הוא ממין הבר D. carota s. sp.) Carota) או מהכלאה של מין זה עם מין בר אחר. מוצאם של מינים תרבותיים הוא כנראה אפגניסטן ותורכיה. הערבים העבירו את הגזר לספרד, ומשם הוא הופץ למדינות אירופה. מיני התרבות הראשונים היו במגוון צבעים: אדום, סגול וצהוב-ירוק...

נעמה עתידיה בת ה-39 היא חקלאית ובעלים של חווה חקלאית בעינות קדם, בדרום בקעת הירדן, אימא לשבעה ילדים שמגדלת מטעים של זיתים ותמרים אורגניים. נעמה הפכה את החווה לפרויקט חינוכי של ממש בעבור הדור הצעיר של החברה הישראלית. נעמה גדלה ברמת גן והייתה ילדה עירונית עם...

איילה נוי מאיר, 48 (+2), אגרונומית המנהלת את בית הבד ריש לקיש במושב ציפורי, דור שני לחקלאים. איילה מתגוררת במושב, נכנסה לעסק אחרי ששני השותפים של אביה יצאו ממנו. איילה הצטרפה לעסק המשפחתי כשסיימה את לימודיה, כשהייתה באמצע דוקטורט בגיל 30, וידעה מראש שחקלאות...

עונת תותי השדה בעיצומה, ותימשך בחודשים הקרובים. סך תוצרת התותים בישראל מסתכמת ב-7 טונות לדונם בכל העונה, מנובמבר עד אפריל-מאי. לרגל יום התות הבינלאומי שחל ב-27 בפברואר, דנה שטיין החברה בארגון לחקלאות אורגנית, מבעלי משק שדה ירוק בבית יהושע, מספקת כמה...

ברור לכולם שאדם טבעוני לא יקנה בסופר גבינת קוטג' רגילה אלא יבחר ממרח על בסיס צמחי כגון קשיו או שקדים. ברור גם שאם הוא מוזמן ל"על האש" הוא יבחר תחליפי בשר. אבל האם ברור לכולם כי בשנת 2023 טבעונים כבר לא מוגדרים רק על פי אוכל? מורן גוטפריד, ארומתרפיסטית וסטודנטית לנטורופתיה, ושרונה רומנו לזר...

התות התרבותי, שאת צאצאיו אוכלים היום בכל העולם, נוצר לפני 250 שנה בחצר ארמון ורסאי, בידי הבוטנאי אנטואן ניקולאוס דושן. המלך לואי ה-15 פקד להביא לו אוספי צמחים מרחבי העולם, וכך הגיע תות השדה מצפון אמריקה ודרום אמריקה לצרפת. הכלאה ספונטנית בשדה של ארמון ורסאי יצרה תות תרבותי, ודושן הבין שמדובר בפרי מנצח...

מסעדות חשופות למזיקים רבים. מסעדות ממוקמות מטבע הדברים בקומת הקרקע של מבנים, ובחלק גדול מן המקרים מדובר בבניין ישן. והמזיקים? הם פשוט נמצאים שם. מבחינתם הם לא המזיקים אלא אנחנו. הנוכחות של מזיקים כגון חולדות ותיקנים נפוצה יותר באזור המרכז בגלל העבודות ...